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今天介绍一种在汽车里制作酸奶的方法 。
该方法使用的材料简单、工具简单、工序也简单 ， 而且全程零碳排放 ， 因为只使用了太阳作为主要的能源 。
该办法是受到关于酸奶起源的一种说法影响 。
传说酸奶起源于古代的游牧民族 。 人们外出的时候 ， 把牛奶放在皮囊子里 ， 驮在肩膀上或在马背上 。 由于不小心混进了酸奶菌 ， 牛奶经过人体或者动物的体温加上太阳的光照 ， 受热自然发酵为酸奶而成 。
这酸奶并不是人们特意为之 ， 还是不小心弄出来的成果 。 可见酸奶制作的门槛是比较低的 ， 并不一定需要像酸奶机、温度计、烤箱消毒锅或者其他人为的消毒程序 。
下面直接进入主题 。
所需的材料总共有三种 。
- 一瓶牛奶 ， 发酵用；
- 一罐酸奶 ， 做发酵菌用；
- 一个玻璃瓶 ， 做发酵容器用 。
在制作的程序上 ，
- 首先舀三到四勺酸奶至发酵用的玻璃罐中 ，
- 再倒入新鲜的全脂酸奶至满罐 。
- 最后用勺子将牛奶和酸奶的混合物搅拌充分 。
- 蒙上一层塑料薄膜 ， 再盖上瓶盖 。
酸奶发酵的第二阶段 ， 是找一个密封性较好的恒温空间来发酵酸奶 。
酸奶发酵的最佳温度区间为40到42摄氏度之间 。 古代的游牧民族在肩扛或者马驮牛奶的时候 ， 发明了酸奶 。
现在我们在小汽车里也尝试一回古法酸奶制作 ， 只用太阳能和运载工具来完成 。 马匹找不到 ， 就用小汽车来替代 。
- 现在是早上9点47分 ， 户外温度18.7摄氏度 。 电子温度计放进太阳底下的车里 。
- 9点54分 ， 也就是七分钟之后温度上升至25.1度 。
- 为避免太阳直射 ， 请用深色的毛巾进行遮盖 ， 同时也可以吸收太阳能 ， 由于酸奶发酵是放热反应 ， 顺道还能起到保温的作用 。
- 10点03分 ， 也就是二十六分钟之后 ， 温度升高了15度 。
- 10点16分温度升至39.2度 。
只要有阳光 ， 车内温度达到最佳发酵温度40度 ， 完全没有问题 。
- 下午3点33分 ， 晴转多云 ， 太阳躲进云里 。 这个温度还有33.2度 。
发酵好的酸奶 ， 建议先冷藏两到三小时再食用 ， 酸甜软滑 ， 风味更佳 。
看完视频小伙伴们 ， 可能会产生几个疑问 。
- 一是古法制作酸奶 ， 完全是依靠太阳能和人体或者动物的体温 ， 几乎是看天喝奶 ， 什么样的室外温度适合制作酸奶？
【红枣|让天下没有难做的酸奶，在小汽车里也能做，而且是用古法】简单说如果该日天气预报的气温温度超过15摄氏度 ， 就可以撸起袖子开始干 。
- 第二、气温高到什么程度不适合做酸奶？
如果预告的气温超过30度 ， 建议放下部分车窗通风透气 。 如果气温更高至35度 ， 可以直接放室外 。
- 第三、有朋友担心如果太阳下山了酸奶还没发酵成功 ， 怎么办？
不用担心 ， 此刻的酸奶并没有坏 。 只要把它放进40度左右的热水锅里 ， 继续发酵就可以了 。
感兴趣的朋友 ， 可以在我的频道里搜索“酸奶”两个字 ， 可以找到相关的视频 。推荐阅读
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