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大连这个周一 ， 全市的中小学都将开学 ， 今年刚考上高中的儿子也将进入新校园 ， 由于考的是寄宿制学校 ， 以后儿子每周只能回家一趟了 ， 这还真有些舍不得 。
上网课这20多天来 ， 儿子在家可让我和孩子妈操碎了心 ， 天天都要想尽办法照顾他的一日三餐 ， 但是很难达到他的满意 ， 终于盼到孩子要开学那一天了 。
别看孩子在家里气人 ， 但是一想他进入寄宿学校后 ， 每周只能回来一次 ， 他屋里的小台灯 ， 估计今后很长时间也不能见到亮起 ， 而且再也不用早上喊他起床和给他准备早餐 ， 心里不免有些惆怅 。
都说“上车饺子下车面” ， 怎么也得给孩子包上一顿饺子 ， 让他能够平平安安地开启新的高中生活 ， 中午给孩子做了6菜1饺子 ， 发朋友圈得到朋友们的一致同感 ， 大家都认为孩子在家烦的受不了 ， 但是一旦离开却有些舍不得 。 给大家介绍一下 ， 今天做的6菜1饺子 。
1、清蒸河蟹
盘锦河蟹现在正当季 ， 虽然个头不是太大 ， 但母蟹里都有像鸭蛋黄一样的黄 ， 吃起来直流油 ， 有吃咸鸭蛋的感觉 ， 味道非常不错 。
2、红烧鳝鱼
鳝鱼现在也属于非常不错的海鱼 ， 鲜活的要40元一斤以上 ， 这两条鳝鱼花了80多元 ， 考虑孩子平时就爱吃鱼 ， 今天咬咬牙买了2条 。
鳝鱼肉质细腻 ， 身上没有多少鱼刺 ， 鱼肉入口还略带韧劲 ， 这鱼在沿海地区很多家有产妇的喜欢买来给产妇下奶 ， 属于营养价值比较高的海鱼 。
这两天鳝鱼直接被我用来红烧 ， 为这事被媳妇好顿埋怨 ， 觉得这么好的鱼应该清炖或做汤 ， 不过我觉得还是红烧入味和合乎口味 。
3、黄瓜拌蛰头
唯一的一道素菜 ， 主要是为了庆祝孩子开学 ， 加上做了这么多的好菜 ， 怎么也得喝点酒助助兴 ， 所以拍个黄瓜 ， 加上点海蜇头拌一拌 ， 当作下酒菜 。
4、烧鸡
家里只要举办家宴 ， 都会去买一只鸡 ， 给我的感觉“无鸡不成席” ， 不管吃不吃 ， 桌上摆上一只鸡都特别有仪式感 ， 这鸡几乎没有动筷 ， 不过留着下顿吃也没有问题 。
5、酱猪肘子
买了一个肘子 ， 用喷灯喷的外皮焦糊 ， 然后放入清水中刮洗干净 ， 焯烫以后捞出清洗干净 。
把处理好的猪肘子放入高压锅中 ， 加入冰糖、生抽、盐、老抽和五香卤料包 ， 压到肘子软烂后捞出 ， 这个肘子鲜香入味 ， 虽然颜色淡点 ， 但是味道属实不错 。
6、红烧大梁骨
儿子平时超级爱吃肉 ， 尤其喜欢吃骨头上的肉 ， 上学住校以后 ， 一周只能回来一次 ， 这红烧大梁骨 ， 只能一周吃上一次了 ， 所以今天怎么也得管够 。
红烧大梁骨我早就做得驾轻就熟 ， 把骨头用清水漂洗去血水 ， 焯烫后洗净 ， 锅中下入冰糖炒出糖色 ， 把大梁骨入锅炒匀 ， 使其沾满糖色 ， 烹入黄酒和生抽后添入开水 ， 一直咕嘟到骨酥肉烂 ， 加盐和胡椒粉调味后即可 ， 套上一次性手套 ， 捧着啃特别过瘾 。 饺子
饺子包的是韭菜猪肉虾仁馅的 ， 这也是平时儿子超级爱吃的一款馅料 ， 每个饺子里都包上一只整个的大虾仁 ， 吃起来汁水淋漓特别过瘾 。
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