【米酒|“米酒”和“醪糟”看着差不多，到底有何区别？弄懂再喝心里底】
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导语：“米酒”和“醪糟”看着差不多 ， 到底有何区别？弄懂再喝心里底
在我国 ， 酒已经有上千年的历史了 ， 酒的历史比茶还长 。 关于酒的起源也是众说纷纭的 ， 不过据说最早起源于猿猴造酒 ， 猿猴主要是以野果为生 ， 把采摘来的野果藏在山洞里 。 储藏得多了 ， 很多野果就烂了 ， 慢慢地就出现了酒这个概念 。
不过在我国古代最早出现的酒 ， 除了有黄酒、白酒外 ， 还比较具有代表性的是米酒 。 米酒也很受人欢迎 ， 它不像是白酒那样辣、度数高 ， 它是偏向于甜味微微带一些酸味 ， 味道温和 ， 适合的人群也比较广 。
但是有一种酒跟米酒很相似叫：“醪糟” ， 它们的外表看着差不多 ， 但还是有差别的 ， 到底有什么区别呢？让我们一起来了解一下 。
1.使用原料不同
米酒的另一个别称又叫甜酒 ， 有的地方也会把它叫做醪糟 ， 因为这两个用的材料容易混淆 ， 在广义上来讲米酒是由大米或糯米制作成的 ， 什么黄酒、醪糟、米白酒都称之为米酒 ， 因为这些酿制的原料相似、味道也又有点相似 ， 所以很多地方都把这几样酒统称为米酒 。
但是从狭义上来讲 ， 米酒主要是以大米制作的 ， 醪糟主要是以糯米制作的 ， 酿出来比米酒更甜 ， 杂质更少 。 所以说一个主要成分是大米 ， 一个主要成分是糯米还是有区别的 ， 而且这两种酒的原料酿制的口感和样式也是不一样的 。
2.制作方法不同
米酒主要是以大米为原料 ， 是经过粮食(主要是大米)和一些特殊微生物发酵的 ， 发酵时间一般在24小时左右 ， 最后一道工序是还要过滤掉酿制好的残渣 ， 之后酿制出来的米酒是带有一丝酒味的 ， 跟平常喝白酒很类似 。
而醪糟主要是以糯米为原料 ， 也是用一些微生物发酵而成 ， 装坛后发酵 ， 发酵时间一般是在36小时左右 ， 比米酒的酿制时间要长 。 而且醪糟酿制出来以后是不需要过滤的 ， 里边夹杂着糯米一起食用的 。 甜味比米酒更甜 ， 而且夹杂着糯米香 。 适合更多的人饮用 。
3.酒精含量不同
一般米酒的酒精含量是在12度左右 。 里边也是有一些酒精含量的 ， 喝起来微微有点酒精味 ， 稍微有点接近蒸馏白酒的味道 。 而醪糟的酒精含量比米酒低一些 ， 酒精度一般在3-8度之间 。 这个度数和现在女士果酒差不多 。 所以这款酒也适用范围更广些 ， 小孩和女士也可以适当地喝一些 。
4.实际用途不同
米酒不仅仅可以用来喝还可以作为食物调料 ， 炒鸡蛋时放一些米酒可以使鸡蛋更松软好吃 ， 煎牛肉时放一些米酒可以提高牛肉的鲜度 。
煮米饭时放一些米酒可以使煮出来的大米更加松软好吃 。 而醪糟只能作为饮料使用 ， 作为食物调料是很不合适的 ， 但是醪糟里边的糖分较高 ， 如果偶尔碰到低血糖的人 ， 还是可以喝一点缓解一下 。
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