茭白|元旦家宴菜单，分享10道家常菜，营养美味又省心，应节又讨喜( 二 )
2、起锅，加一点点底油，将肉放入，中小火煸炒，炒至肉片出油，表面色泽变金黄色；
3、然后将肉扒至旁边，加入豆瓣酱和姜葱蒜炒出红油；
4、将肉片和豆瓣酱翻炒均匀，再加入香醋和白糖提鲜。最后加青蒜炒至断生，出锅。
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海带虾仁炒鸡蛋
【材料】：虾 适量、鸡蛋 适量、盐 适量、胡椒粉 少许匙、料酒 1汤匙、干海带 少许
【做法】：
1、海带放入清水中泡软，泡好的海带切成细丝；鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀；
2、鲜虾去头尾去虾壳，挑虾线，洗净后放入料酒和胡椒粉，搅拌均匀静置10分钟；
3、锅内放入油，倒入虾仁翻炒，炒到虾仁变红色，虾仁不用出锅，直接倒入蛋液翻炒至熟；
4、倒入海带碎，继续中小火翻炒1分钟左右即可出锅。
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毛豆炒肉末
【材料】：毛豆 适量，猪肉 适量，胡萝卜 半根、姜蒜 适量，生抽 1汤匙，料酒 1汤匙，
【做法】：
1、猪肉切成小丁，加入生抽、淀粉和料酒，抓匀腌制20分钟去腥入味；
2、把毛豆去皮，水煮沸加入毛豆和胡萝卜丁煮5-6分钟（水中加入盐 少许食用油）焯好了捞出来备用，胡萝卜去皮切丁备用；
3、起锅，加入生姜大蒜末炒香，把肉末入锅炒散，加入毛豆和胡萝卜翻炒出香味；
4、最后加入蚝油、盐以及老抽调味即可，拌饭超级棒。
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香辣煎豆腐
【材料】：豆腐，辣椒面，生抽，白糖，香醋，花椒粉，白芝麻，盐，香葱，小米椒
【做法】：
1、先调个香辣汁，辣椒面、花椒粉和白芝麻混合，淋上热油，然后放入生抽，香醋、盐，白糖搅拌均匀备用；
2、用的北豆腐，切成自己喜欢的大小块。
3、油不需要太多，薄薄一层即可，放入豆腐块小火煎至两面金黄。
4、在豆腐上面刷上调好的汁，翻过另一面再刷上调汁，继续小火慢煎，焖干水分。
5、最后撒上葱花拌匀即可，对于喜欢吃辣的小伙伴真的是极品下饭菜。
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茭白鸡丝
【材料】：茭白 适量、鸡胸肉 适量、生抽 1汤匙、料酒 1汤匙、盐 1茶匙、淀粉 少许、葱 适量
【做法】：
1、鸡胸肉洗净切丝，用盐、料酒和淀粉抓匀，腌制15分钟，茭白把皮剥掉，根部切掉，然后切丝；
2、起锅烧油，将肉丝倒入锅中滑动肉丝，鸡丝炒至断生变色后马上捞出；
3、用锅内底油，将茭白丝炒至稍软，可以放点水稍稍焖一下，让茭白变软；
4、快熟的时候加入鸡肉丝，加适量酱油和鸡精调味，出锅时撒上葱花即可。
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莴笋木耳炒鸡蛋
【材料】：莴笋 适量，干木耳 适量，鸡蛋 适量，蚝油 适量、盐 适量
【做法】：
1、木耳去掉根部，莴笋切片，木耳泡发后撕成小朵；
2、鸡蛋加少许盐打散，热锅放油倒鸡蛋，用筷子这么搅散，然后装起来；
3、起锅烧油，下葱白翻蒜末炒出香味，下入莴笋、木耳，加少量清水翻炒2分钟左右；
【 茭白|元旦家宴菜单，分享10道家常菜，营养美味又省心，应节又讨喜】4、蔬菜快熟的时候放入炒好的鸡蛋，根据个人口味看是否需要再加盐和蚝油调味，即可出锅。
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