茭白|元旦家宴菜单，分享10道家常菜，营养美味又省心，应节又讨喜
时间过得真快，马上就是元旦佳节了，这个节日代表着新的一年的开始，也是一家团圆的日子，过节的时候全家人聚在一起才能彰显团圆。元旦家宴，我准备了10道家常菜，有荤有素又好吃，照着做省事又省心，家人吃得其乐融融。亲们喜欢的话，赶紧收藏起来。元旦假期在家里，给家人露一手吧。下面分享下做法：
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虾仁鸡蛋羹
【材料】：鸡蛋 适量、鲜虾适量、蒸鱼豉油 2汤匙、香油 半汤匙、白胡椒粉 少许、盐 少许
【做法】：
1、鲜虾去头去壳后冲洗一下，用厨房纸吸干水，加入料酒和白胡椒粉，拌匀后腌制十分钟。
2、把鸡蛋放入盐，加入1.5倍的温水搅拌均匀，蛋液过筛到碗里，蛋羹会更加细腻；
3、碗上面盖保鲜膜。用牙签扎几个洞。上锅水开后中火蒸12分钟。（根据自家实际容器大小深浅自行调整时间）
4、待蛋液基本凝固了，调小火，揭盖轻轻放入虾仁，盖锅盖，继续大火蒸3分钟
5、最后出锅时淋上蒸鱼豉油、芝麻油和葱花即可。
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清蒸狮子头
【材料】：马蹄 适量、猪肉 适量、蚝油 1汤匙、生抽 1汤匙、淀粉 1小勺、盐 少许、十三香粉 少许、姜葱 少许
【做法】：
1、半肥瘦的猪肉剁成肉末，马蹄削掉皮清洗干净，将马蹄磨碎备用；
2、把肉末和马蹄放入大碗里，放入蚝油，姜蓉，盐，十三香粉以及淀粉，倒入事先准备好的马蹄碎，用筷子顺着一个方向搅拌上劲；
3、取出调好的肉馅，左右手轮流摔打差不多成球形，锅中水烧开，放入莲藕丸，加盖大火蒸20分钟出锅。
4、另烧热锅，将蒸好的汤汁倒入锅里（不够再放点水），放入生抽和淀粉煮开成芡汁；
5、将芡汁淋在丸子上面，撒上少许葱花点缀即成。
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椒盐玉米粒
【材料】：玉米粒 适量、鸡蛋 1只、椒盐粉 适量、淀粉 适量
【做法】：
1、新鲜玉米粒洗干净，放入开水中煮2分钟，将玉米粒捞出来控干水分。
2、玉米粒放入碗中，打入一个鸡蛋，然后分批加入玉米淀粉，使玉米粒均匀沾上玉米淀粉；
3、锅中入油烧热，放入玉米粒中小火慢煎，不能马上翻动以免淀粉分离，等玉米粒基本成型凝固再炒散；
4、待玉米粒呈金黄色后熄火，加入糖、椒盐和少许葱花，翻拌均匀即可。
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油豆腐塞肉
【材料】：油豆腐 适量、肉末 适量、香菇 5朵、生抽 1勺、蚝油 1勺、淀粉 2小勺、胡椒粉 少许、白糖 少许、盐 少许、
【做法】：
1、切好肉末，香菇剁碎，一起放入碗中，加入生抽、少许胡椒粉和淀粉抓匀调成肉馅；
2、油豆腐中间剪个小洞，然后把调好的肉馅塞进去，塞满即可。
3、锅内倒适量油烧热，先把开口向下煎一下，封住口子，煎至金黄色再翻面煎至金黄；
4、用生抽、蚝油、盐、淀粉和水搅拌成汁倒入锅中，焖煮10分钟，待油豆腐吸饱水，收汁后就可以出锅啦。
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回锅肉
【材料】：带皮猪肉 适量，豆瓣酱 2勺，白糖 1小勺，香醋 1勺，生抽 1勺，辣椒 适量，姜葱蒜适量
【做法】：
1、先将肉入冷水锅，放入姜片和一点料酒煮开2分钟，将煮好的猪肉晾凉，切成薄而均匀的肉片。
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