腰膝酸软|红焖羊肉｜一到天冷就想它，香辣可口肥嫩多汁，吃完立马从头暖到

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小赛推荐的这道红焖羊肉，选用绵羊羊排，绵羊肉相较山羊肉膻味没那么重，羊排肥瘦相间，紧实还不柴。
【腰膝酸软|红焖羊肉｜一到天冷就想它，香辣可口肥嫩多汁，吃完立马从头暖到】By 捷赛心菜馆
用料

羊排 1000克
葱 4段
姜 4段
大蒜 8瓣
草寇 2个
陈皮 2克
香叶 2片
小茴香 2克
花椒 10粒
陈皮 1块
郫县豆瓣酱 40克
油 20毫升
老抽 5毫升
酱油 15毫升
料酒 20毫升
盐 3克
水 800毫升

做法步骤

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1、羊排洗干净，用清水浸泡1小时，泡出血水后捞出备用；

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2、锅内倒入20毫升油，放入葱姜蒜、陈皮、香叶、小茴香、花椒、桂皮、草寇；（调料量：葱4段、姜5片、大蒜8瓣、草寇2个、陈皮2克、香叶2片、小茴香2克、花椒10粒、桂皮1块）

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3、再加入40克郫县豆瓣酱，放入羊排，加入800毫升水；

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4、然后加入5毫升老抽、15毫升酱油、20毫升料酒和3克盐；

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5、盖好锅盖，启动【红焖羊】功能（如果没有就选择【红烧肉】功能）；

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6、烹饪结束，搅拌均匀出锅即可。
羊排的营养功效味甘、性热，入脾、胃、肾、心经；温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症；补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。
1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
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