客家|客家红焖猪手
文章插图
By 静香爱下厨和追剧
用料
- 猪脚 1100克
- 香菇 8朵
- 鱿鱼 5条
- 姜蒜粒 适量
- 红曲粉 3克
- 冰糖 12克
- 盐 2小勺
- 黄酒 适量
- 酱油 2勺
- 蚝油 1勺
- 鱼露 少许
文章插图
1、猪脚先用冷水浸泡2小时，泡出血水
【 客家|客家红焖猪手】
文章插图
2、干鱿鱼用温水泡发
文章插图
3、香菇也泡发一下
文章插图
4、切姜蒜粒，清洗干净后的鱿鱼切块
文章插图
5、锅里先把香菇和鱿鱼炒香，炒香后盛出备用
文章插图
6、锅不用洗，把猪脚倒进去煸香，姜蒜粒也加进去
文章插图
7、猪脚煸香后加入适量黄酒增香，香菇和鱿鱼也加进去，翻炒均匀
文章插图
8、接着加入红曲粉，倒入适量香菇水，没过猪脚
文章插图
9、调味，加入2小勺盐，2勺酱油，1勺蚝油，几颗冰糖，焖1小时
文章插图
10、焖好后试一下味道，不够味就加点鱼露，翻拌均匀出锅
文章插图
11、超香超好吃的红焖猪手，一定要试试
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
推荐阅读
- 红焖肉|红烧肉蛋糕
- 鱼露|客家人的最爱～咸菜炒猪肠，超好吃超下饭
- 咸猪手|陆丰萝卜粄走起，简单又好吃，吃货来收藏哦
- 进行性肌|吃一次想十次的下饭菜盐焗猪手
- 腰膝酸软|红焖羊肉｜一到天冷就想它，香辣可口肥嫩多汁，吃完立马从头暖到
- 小茴香|红焖羊肉
- 非法|客语客家菜创始人许可鹏
- 脾胃虚寒|网红红焖羊排，简单快手超美味
- 羊肉|红焖羊排
- 三宝|客家酿三宝