牛肉|假期聚会必不可少的几道家常菜，鲜香下饭，美味十足，下酒又解馋
假期聚会必不可少的几道家常菜，鲜香下饭，美味十足，下酒又解馋！
香煎鸡翅
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用料：鸡翅 蒜、葱 盐、鸡精、酱油、花椒
做法：
【 牛肉|假期聚会必不可少的几道家常菜，鲜香下饭，美味十足，下酒又解馋】1、鸡翅洗净划两刀，用盐、鸡精、酱油、花椒和蒜末腌制备用。
2、油锅热油，鸡翅肉厚的一面先煎，注意火候，先大火定型，再中火煎熟，翻面继续以同样的方式煎，保证鸡翅外焦里嫩。
3、把油锅里多余的油倒出，将腌制鸡翅剩余的的汁水倒入锅中翻炒。
4、出锅摆盘、撒葱花。
啤酒嫩牛肉
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用料：牛肉、啤酒、葱姜蒜、泡辣椒、盐、糖、鸡精、生抽、香油、胡椒粉、淀粉、青花椒、青红尖椒；
做法：
1.将牛肉切薄片，倒入啤酒没过牛肉，再撒入青花椒抓匀腌制两个小时，倒掉多余的血水(不要挤牛肉内的水分)，加盐、生抽、胡椒粉和淀粉抓匀上浆。
2.锅内倒入油烧热，放入牛肉滑油后捞出沥油，锅内留底油，放入泡椒碎爆炒，再放入姜蒜米和葱弹炒出香味。
3.放入牛肉和青红椒段翻匀，调入白糖和鸡精，淋入少许香油即可。
家常酸菜鱼
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食材：草鱼一条，酸菜，大蒜，盐，干辣椒，香菜、大葱，料酒，麻椒，胡椒粉，淀粉，植物油
做法：
1、首先把鱼去内脏，洗净切薄片儿放在盆中，将料酒，盐，胡椒粉，淀粉放在盆中，将鱼片抓匀，腌制一段时间。
2、将适量的干辣椒切段；香菜切末。
3、锅烧热下油，油热放入葱花炒香，加入酸菜，继续翻炒，加入水或者是骨头汤，烧开之后放入点盐，胡椒粉，熬制一段时间。
4、倒入腌好的鱼片儿，尽量不要动，烧开之后，稍微再煮一会儿，做好之后放入大盆中，将麻椒、干辣椒放在上面。
5、另起锅烧热油，将油浇在麻椒、红辣椒段上面，再撒上香菜末，美味诱人的酸菜鱼就做好了。
洋葱爆肥肠
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用料：肥肠3条，洋葱半个切片，青椒2个切片，葱姜蒜适量，干红椒、干花椒适量
做法：
1、肥肠彻底洗净。
2、放入卤水中慢慢煮，煮到筷子可以插穿就捞起来，切成薄段。
3、热锅热油，把干红椒干花椒和葱姜蒜下锅爆香（葱只用葱白，青葱叶留着起锅前用），依次下入青椒片和洋葱片，加盐翻炒。
4、青椒洋葱炒软后下入肥肠大火爆炒，再加少许盐和酱油。
5、起锅前下入青葱叶翻炒几下就可以。
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