鲅鱼|9月遇到这鱼别手软，肉厚刺少口感好，比带鱼营养，比鲫鱼还鲜平菇|食材|带鱼

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没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。 9月遇到这鱼别手软，肉厚刺少口感好，比带鱼营养，比鲫鱼还鲜，快快收藏吧！

酱焖鲅鱼鲅鱼的味道鲜美、营养丰富，用酱焖的烹饪方式，口感鲜嫩好吃而且无腥味快试试吧！
食材：鲅鱼、大蒜、五花肉、葱、姜、八角、花椒粒、黄豆酱、蚝油、生抽、香醋、干辣椒、香菜、热水适量食用油适量
做法：
1、将鲅鱼剪掉鱼鳍去除内脏清洗干净，斜着切成鱼块。平时剪鱼肚、鸡骨这类食材我都用张小泉不正.曲系列厨房剪，轻松切割特别省力，女生使用也很顺手，悬挂收纳即可。
2、五花肉切薄片，葱、香菜切小段，蒜和姜拍碎备用。
3、起油锅烧热，下五花肉煸炒至焦黄状。放入葱姜蒜加入八角和花椒粒放入红干椒炒香，调入生抽和蚝油最后黄豆酱翻炒上色。
4、放入鲅鱼块再淋入香醋翻炒均匀，添热水与鲅鱼持平，大火烧至沸腾转中火焖炖。（要打开锅盖使腥味挥发）
5、十分钟后撇去浮沫，淋一勺老抽继续炖5-8分钟，改大火收汁撒香菜段即可。

鲅鱼炖豆腐老话儿常说“千炖豆腐万炖鱼” ，鲅鱼的肉质紧实鲜美，豆腐嫩滑入味，每次炖一锅上桌就被家人一抢而光。
食材：鲅鱼、老豆腐、大蒜、姜、大葱、生抽、料酒、老抽、香醋、糖、盐适量清水适量香菜、食用油适量
做法：
1、将鲅鱼内脏去除洗净切成段，豆腐切块，准备葱段、姜蒜片和香菜段。
2、起油锅烧热，炒香葱姜蒜，放入鲅鱼段大火翻炒两分钟。
3、调入生抽、料酒、老抽、香醋和糖炒至鱼段上色，添水煮沸后改中小火炖十分钟。
4、放入豆腐继续炖煮十分钟，加盐调味，撒入香菜段大火翻炒收汁。鲜美入味的鲅鱼炖豆腐都做好了，营养又下饭，赶快试试吧。

红烧鲅鱼食材：秋鲅鱼、葱、姜、蒜、盐、干辣椒、淀粉、生抽、耗油、老抽、白酒、食用油等
做法：
1、新鲜的秋鲅鱼清洗干净，剁成小块；鲅鱼块放入盆内，加一勺白酒、一勺盐、少量淀粉腌制30分钟；葱白切段、姜、蒜切片，干辣椒剪小圈备用；
2、两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油，调成料汁备用；热锅，油烧热后转小火，鲅鱼用厨房湿巾擦去水分后，放入锅内煎到两面微黄；
3、捞出鲅鱼，留底油，下入调料炒香；将鲅鱼均匀地铺到调料上，倒入料汁炖煮，大火收汁即可出锅；
4、为了鲅鱼更入味，炖煮的时候，可以给鲅鱼翻一次面哦。鲜美可口，适合全家老少一起吃~鲅鱼刺少，吃起来很方便，建议秋天多多食用哦~

鲅鱼煎饺鲅鱼在我们这里有“山有鹧鸪獐，海里马鲛鲳”的说法。鲅鱼的肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，不含杂刺，含丰富蛋白质、维生素A和钙，营养很丰富，用来包饺子是青岛沿海地区的特色美食，大家试试吧
食材：面粉，韭菜，鲅鱼，五花肉，葱，姜，盐，生抽，蚝油，花生油。