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为什么郑州的农贸市场里卖面条 ， 大多是重庆鲜面条？可能很多人会说一定是重庆的鲜面条好吃 ， 做得好？事实真的是这样么？
作为一个从事面条行业10多年的业内人士的角度看 ， 这种现象并不能说明重庆的鲜面条做得好 ， 所以今天拉面那些事儿就和大家说说 ， 不一样的看法和见解 。
重庆鲜面条在郑州的原因可能很多人对于重庆的鲜面条知道的比较少 ， 但是对于重庆小面都很熟悉吧 ， 在重庆地区有太多的面馆 ， 而且这些面馆都有个共同的特点 ， 就是面馆经营者从来不自己做面条 ， 面馆所售卖的面条大多是从市场进来的鲜面条 ， 这也是为啥重庆小面在重庆地区很火爆 ， 但是除了重庆地区后 ， 火爆了一时后却和沙县小吃一样的结局 。
除了重庆小面的口味不适合外地人以外 ， 另一点就是很多吃面的人都在意的面条 ， 而一个面馆不自己做面条却要去买现成的鲜面条 ， 而鲜面条的口感和现做的口感又有较大的差别 ， 所以才会在外地无法像兰州拉面那样火遍全国 。
【面条|为什么郑州的农贸市场里卖面条，大多是重庆鲜面条？】
也正是在重庆的面馆都不自己做面条 ， 所以在重庆才衍生出了很多生产加工面条的作坊 ， 厂家等等 ， 而这点也是在全国各地找不出第二个的 。
但是问题就是出现在这里 ， 因为重庆地区的面馆多 ， 所以对于鲜面条的需求量大 ， 自然就会出现越来越多的鲜面条生产者 ， 但是重庆的市场就这么大 ， 后来者却越来越多 ， 所以总有一天会出现供大于求的情况 。 所以当一些生产加工鲜面条的后来者没有在重庆市场分一杯羹的时候 。
他们就会选择去外地开拓市场 ， 而这个市场首选的肯定是以面食为主的地区 ， 尤其是当地人爱吃面条的城市为重点 ， 而河南人爱吃面食 ， 更爱吃面条 ， 像是河南有很多有名的面条 ， 烩面就是大家耳熟能详的其中之一 ， 而有了这样饮食文化的铺垫 ， 所以自然就会吸引很多重庆鲜面条的生产者的加入 。
重庆鲜面条真的有啥独到之处么？重庆的鲜面条并非像一些人想的那样 ， 是因为口感好 ， 好吃才有的市场 ， 实际上重庆鲜面条就是普通的盐碱面条 ， 全能都是机器操作 ， 所以对于面条的生产者并没有太高的技术要求 ， 任何一个人只要放对和面比例 ， 都是可以轻松做出来的 ， 所以这也是吸引更多人从事这个行业的一个原因 ， 门槛低 ， 投资低 ， 食材采购成本更低 ， 所以在郑州只要有一家重庆鲜面条生意还不错 ， 势必会引来无数人的羡慕 ， 随之就是也跟着一起做 。
在我们身边最不缺少的就是这种人 ， 你会发现无论什么行业 ， 只要你在这个行业挣到钱了 ， 后面肯定会有一大堆的竞争者 ， 更可气的是这些人恨不得把生意做到你的对门或者旁边 。
这也是造成在郑州出现这么多重庆鲜面条的一个重要原因 ， 人性之贪婪 ， 嫉妒 。
市场需求起到主导作用为什么在郑州会有这么多重庆鲜面条 ， 肯定是因为郑州的市场需求大 ， 而做鲜面条的人少 ， 所以第一个吃螃蟹的人 ， 把重庆鲜面条开到了郑州 ， 生意比较好 ， 自然就会继续开店 ， 或者是把自己的亲人带到这边 ， 让他们也在这边做 。 当然这些做鲜面条的店 ， 不一定都是重庆人 ， 但是却也会把牌匾挂上重庆鲜面条的招牌 。
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