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相信很多人都没见过板栗挂在树上长什么样吧 ， 清清第一次见板栗挂在树上的时候都不认识 ， 要不是看到地上掉着的板栗果 ， 我都不敢相信这毛茸茸的草球里居然是板栗 。 一个毛草绒里一共会有三个板栗挤在里面 ， 待板栗熟透后 ， 毛草绒会慢慢长开露出里面的板栗 。 想象不到第一个发现板栗可以吃的人 ， 是对板栗做了些什么 。
被国外网友称之为干果之王的干果就是板栗 ， 而且这家伙名字还挺多 ， 板栗、栗子、毛栗、风栗 。 板栗坚硬的外壳下藏着一颗软软的心 ， 就像有些人外表坚硬 ， 其实内心很柔软 。 肥硕的果肉中富含大量的蛋白质、淀粉、还有一些人体很需要的维他命 ， 对于爱吃板栗的人来说 ， 那一定是最正确的选择 。
板栗煮法也不多 ， 水煮板栗、炒板栗拿板栗肉跟猪肉炒就这几种煮法 。 但是板栗外壳很硬 ， 一般没点蛮力还真不太好弄 ， 小时候和妈妈一起撬板栗就深知开板栗还真是一门技术活咧 。 用刀对准板栗中间一刀下去 ， 运气好的话正好处在中间 ， 再来一刀横的也正好在中间 ， 刚好形成一个十字 ， 这样的板栗一般砍半天下来只有几颗是好的 。 这个笨方法直到某一天 ， 一个瓶盖掉落地上 ， 一颗板栗正好落在中间启发了我 。 那今天清清就分享一下这个快速开板栗的方法 ， 只用一个瓶盖就搞定 ， 个开大口而且好看又实用 。
第一：板栗挑选
板栗别看外壳都一样 ， 其实选择购买也有统一的标准 。 外壳是红褐色的最优 ， 其次再看它表面上的绒毛 ， 板栗不是光溜溜的 ， 而是铺满细细的绒毛的 ， 这些绒毛越多代表板栗越新鲜 。 反之绒毛掉光了 ， 说明板栗已经经历了很长的磨难 。 当然最重要的还是板栗一定要选择饱满圆润的 ， 这种板栗内心才肥厚 ， 重量也是相对很足的 。
第二：板栗开壳
板栗需先洗净 ， 用清水反复清洗几遍即可 。 将板栗吹干 ， 这里会比较麻烦 ， 板栗可以先用纸巾擦干大量的水份 ， 也可以用吹风筒吹干 ， 吹干水份才好后面操作 。 现在将板栗置于一个大一些的瓶盖上 ， 再用刀在板栗上划开板栗 ， 可以利用刀的直角处去划开会更容易 。 由于瓶盖在底部支撑住板栗 ， 所以板栗不会到处乱跑 ， 也方便我们下刀 。 温馨提醒：开板栗时 ， 不要下刀太深 ， 以免伤到板栗的内心 ， 这样煮出来就不会很糯了 。
【土豆|剥板栗时，只要一个瓶盖，1分钟板栗个个开大口，简单又实用】
第三：蒸煮板栗
很多板栗煮出来后 ， 会发现不开花 ， 明明切得很好的口子 ， 却煮不开花 。 其实就是因为少了一个步骤 ， 只要在煮的时候 ， 将板栗开口的方向朝上 ， 热气在慢慢上升的时候 ， 就会让板栗开出饱满的花来了 。 这样剥开的板栗不仅好看而且在剥壳的时候也太方便 ， 真是一个颜值高又有内涵的方法呢 。
犹记得童年时候 ， 一群步子跨不到半米的我们 ， 成群结队地前往那土坡上 。 满地的野果 ， 用自己的很小的口袋装着 ， 那时候的九月板栗是最香甜的 。 满嘴嬉笑的小伙伴一定是装到了自己最喜欢的板栗了 ， 可能这就是最内心的快乐吧 。
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