第二步、起锅烧油 ， 倒入牛肉块 ， 小火煸炒至颜色金黄 ， 加入一把冰糖炒成糖色 ， 翻炒给牛肉上色 ， 加入葱姜、八角、桂皮、香叶炒香 ， 加2勺生抽、一勺老抽炒匀 。
第三步、倒入适量开水搅拌均匀 ， 小火炖20分钟 。 土豆去皮洗干净 ， 切成大块 ， 放入锅中继续炖20分钟 。
第四步、大火收汁 ， 汤汁浓郁后即可关火 ， 撒一把葱花、香菜 ， 即可出锅 。
4、兔肉
兔肉有“保健肉”、“美容肉”的美称 ， 它含有大量的蛋白质 ， 脂肪却很少 ， 即使经常吃也不担心长胖 ， 还能健脑益智、保护心血管 。
推荐做法——【红烧兔肉】
准备兔肉、豆瓣酱、生姜、花椒、八角、桂皮、香叶、老抽、蚝油、料酒、食盐 。
第一步、兔肉剁成小块 ， 放进清水里加一勺盐 ， 浸泡1小时 。 起锅烧水 ， 倒入兔肉、葱段、姜片、料酒 ， 大火煮3分钟后捞出 ， 洗干净并沥干水分 。
第二步、起锅烧油 ， 加入姜片、花椒、八角、桂皮、香叶炒香 ， 加一勺豆瓣酱炒出红油 ， 倒入兔肉翻炒均匀 ， 加生抽、老抽、蚝油调味 。
第三步、倒入开水没过兔肉 ， 炒匀后盖上盖子煮10分钟 ， 开大火把汤汁收干 ， 撒上葱花即可出锅 ， 太香了 。
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