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鲜花|“蛋白吃得好，健康不会跑”，5种高蛋白食材要常吃，可别心疼钱( 三 )

烧饼杏仁鲜花


5、切一根大葱 ， 掰一朵上海青 ， 把金针菇的根部切掉 ， 掰成小朵 ， 剥点青豆 ， 配菜全部配齐；

6、锅里加一勺油 ， 下蒜爆香 ， 西红柿加进去 ， 炒出汤汁；
7、青豆加进去炒一会儿 ， 一碗清水 ， 大火煮开 ， 小火再煮5分钟 ， 下入肉片 ， 煮3分钟；

8、金针菇和青菜最后放 ， 焖2分钟 ， 再加适量的盐调下味 ， 就可以出锅了；

4、蛋清
推荐食谱【鸡蛋羹】

食材：鸡蛋5个 、盐1勺、凉水230毫升、香油小半勺、猪肉一大勺
1、先来打鸡蛋 ， 5个鸡蛋重约230克 ， 一勺盐 ， 先用筷子搅散；
2、加230毫升凉水 ， 鸡蛋和水的比例是1：1 ， 个人感觉温水和凉水其实都是可以的 ， 做出来的区别不是特别大 ， 一起搅拌均匀；

3、找出准备蒸鸡蛋的碗 ， 过筛倒入 ， 用勺子把浮沫撇开 ， 这一步可以让鸡蛋蒸出来更完整漂亮 ， 盖上保鲜膜 ， 或者是倒扣一个盘子在上面也可以；
4、现在来烧水 ， 蒸鸡蛋一定要开水下锅蒸 ， 水开后大火蒸8-10分钟 ， 具体时间还是要根据火力大小来定 ， 我是用的电磁炉 ， 一共蒸了10分钟；

5、大米
推荐食谱【米豆腐】

食材：400克早稻米、15克熟石灰、300克清水、1000克清水、加1勺盐、肉沫、葱蒜末小米辣、1勺豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、半碗清水、葱花
1、先来泡米 ， 400克早稻米加水淘洗几遍 ， 淘洗干净以后再加水泡8个小时；

2、接着我们再准备15克熟石灰、300克清水 ， 搅拌均匀后澄清备用；

3、大米泡好后直接倒出来沥干水分 ， 这时候的重量变成了500克 ， 接着我们把大米加到料理机里面来 ， 再加1000克清水分次研磨成米浆 ， 大米和清水的比例的1：2；

4、磨好的米浆直接倒入锅中 ， 然后把石灰水澄清的部分倒出来 ， 不要浑浊的部分 ， 不然做出来的米豆腐发苦

接着也倒入锅中 ， 搅拌均匀开小火加热

用木棍一直顺时针搅拌 ， 边搅边煮 ， 刚开始就是比较稀的米浆 ， 慢慢的米浆就会越来越稠 ， 直到米浆全部煮熟后就成了米糊 ， 再继续煮一会 ， 米糊会开始冒大泡 ， 而且变得非常粘稠 ， 大概像这种状态就可以了；

5、可以刮一小块儿放入冷水中看一下状态 ， 能成团儿还不黏就可以了 ， 关火将熬煮好的米糊直接倒入模具中 ， 表面用铲子刮平后让其自然冷却

完全冷却后就可以倒扣脱模了 ， 这个是完全不粘的 ， 轻轻一倒过来就脱模出来了 ， 完全是又嫩又滑；

【鲜花|“蛋白吃得好，健康不会跑”，5种高蛋白食材要常吃，可别心疼钱】6、一次吃不完可以加水浸泡放冰箱冷藏保存 ， 平常我们这边最爱的吃法就是香煎和焖煮 ， 先将米豆腐切厚片 ， 再切小方块

接着煮一锅水 ， 水开倒入米豆腐 ， 再加1勺盐焯水1分钟 ， 捞起沥干水分后备用；

7、起锅烧油 ， 先下肉沫翻炒 ， 再加葱蒜末小米辣爆香 ， 接着再来1勺豆瓣酱

炒出红油后把米豆腐倒进来 ， 翻炒均匀后加生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、半碗清水 ， 拌匀后盖上盖子焖煮入味；

我焖了8分钟 ， 锅里的汤汁都快收干了 ， 翻炒一下后撒上葱花就可以关火出锅了 ， 香喷喷的肉沫米豆腐就做好了

香滑爽口 ， 还超级下饭 ， 相比于凉拌和香煎 ， 我还是更爱肉沫焖煮出来的这一口鲜香 。


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