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香菇|爱吃肉的你千万别错过！家常菜这么做简单又解馋，每口是肉真过瘾( 二 )

香菇五花肉


1、五花肉切成大约2-3公分的厚片放碗里 ， 具体要切多厚 ， 其实没有一定的标准 ， 油炸的时候会缩小体积 ， 变得多小也和油炸的程度有关 。

2、加入姜丝和葱段 ， 然后加入1勺生抽 ， 1勺料酒 ， 1勺蚝油 ， 1勺白芝麻 ， 1勺淀粉 ， 1勺食用油 ， 半勺老抽 ， 半勺 ， 辣椒粉 ， 少许的鸡精和盐 ， 最后再来1个鸡蛋 ， 反复抓匀腌制30分钟以上 。

3、锅里倒够油 ， 7成油温把五花肉下锅 ， 炸至变色就可以出锅了 ， 重新升高油温把五花肉下锅继续炸3-5分钟 ， 这样炸好的五花肉把腌制时候的配料都给炸入味了 ， 就连炸肉的油都是有香料味的 ， 可以放凉了直接吃 ， 也可以再上锅蒸了吃 ， 没那么热气并且多了软糯的口感 。 这道菜稍微复杂一点 ， 但做出来之后 ， 你就会觉得这点时间一点都不亏了 。

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