蒸鸡蛋羹|超好吃的香煎秋刀鱼，想学吗蒸鸡蛋羹

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相信各位都听说过周杰伦的《七里香》，其中就包括了秋刀鱼，以及王家卫执导的《重庆森林》中金城武的一段独白，从歌曲和影片中的话语中，我们感受到了一股难以言喻的爱情气息，同时也激发了我们对这道菜的浓厚兴趣；秋刀鱼便宜；普通的秋刀鱼五块钱一条，制作起来也很容易，五分钟后就可以出锅了，味道更好。下面，让我们一起来看看这道油炸秋刀鱼的制作方法！

【蒸鸡蛋羹|超好吃的香煎秋刀鱼，想学吗】首先是：4条秋刀鱼， 1块生姜，食用油适量；2勺料酒，适量椒盐， 1勺盐；淀粉适量，柠檬半个，黑胡椒适量，大蒜一个，葱花少许。

第一个步骤：我们购买的秋刀鱼通常没有冷冻，可以冷藏一天，把鱼鳃和内脏去掉；我们要仔细地清洗，去除鱼脊，但要保持鱼背的连接，并控干；用餐巾纸将整条鱼吸干，将整条鱼切成丁，生姜也剁碎，备用。

第二个步骤：将秋刀鱼倒入一个大碗里，然后放入姜片、两匙的料酒、一匙的盐；用手小心地将其揉成一团，再浸泡半个小时左右，这个过程主要是去除鱼腥味，增加鱼肉的鲜味。

第三：将腌过的秋刀鱼切成小块，除去生姜，将所有的盐渍都洗干净，再放上少许的面粉，用双手自己捏；将所有的食材都是用面粉包裹住。再拿出一只干净的平底锅，将一片片的切成小片的秋刀鱼，缓缓的下锅。

第四个步骤：我们不需要急着翻转鱼身，而是用小火慢慢的煎，直到鱼肉的颜色开始变化，变成淡黄色。此时鱼肉已经成型，此时我们可以将鱼片翻过来，将其炸成一片焦黄；依旧是用小火，慢慢的熬，直到鱼的颜色变得有些发黄。

第五步：用平底锅轻轻翻炒，防止其粘连，继续炸，直到鱼体两侧呈现金色即可。接下来，就是关掉大火，将鱼的肉捞起来，晾晒一段时间。一直等待着，直到它冷却。

第六步骤：将鱼放在盘中，用手将柠檬汁均匀的压在已冷却的鱼身上，洒上少许的葱和胡椒粉；还可以用辣椒、蕃茄汁和其他东西来调味。

一道香煎秋刀鱼就这么出炉了！新鲜的秋刀鱼不需要立刻吃，可以先晾干，然后用保鲜膜包裹起来，然后放入冰箱冷藏，一到两天内就能煮熟。可以保存三个月，不过味道和味道都会大打折扣，炸的时候要用小火慢炒，如果油不够，可以在锅子的周围添加；赶快将所学的应用到您的家庭中去，为您的亲人和朋友制作一份可口的秋刀鱼！

蒸鸡蛋羹|超好吃的香煎秋刀鱼，想学吗

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