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香菜其实是一种营养丰富的蔬菜 ， 其中含有多种维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等营养元素 ， 同时还含有磷、铁、钙、镁等多种矿物质 。 香菜中胡萝卜素的含量要比黄瓜、西红柿的含量高出10多倍 。 香菜中含有维生素C的量比别的蔬菜的含量要高得多 。
香菜一定要试试这样吃 ， 三种经典吃法 ， 永不过时 。
第一种：香菜拌牛肉
香菜拌牛肉的做法如下：
食材准备：牛里脊肉 ， 小苏打 ， 盐 ， 老抽 ， 蚝油 ， 料酒 ， 土豆淀粉 ， 青红小辣椒 ， 大蒜 ， 香菜 ， 辣椒面 ， 芝麻 ， 生抽 ， 香醋 ， 白糖等 。
步骤一：将牛里脊肉切成薄片 ， 盛入盘中 ， 加入一点小苏打 ， 可以中和牛肉的酸性 ， 使牛肉更加的嫩 ， 再加一勺盐、一勺老抽、一勺蚝油、适量的料酒、一勺土豆淀粉 ， 抓拌均匀 ， 腌制十分钟 。
步骤二：准备一点配菜 ， 青红小辣椒切圈 。 大蒜切蒜末 。 一把香菜清洗干净 ， 尤其是根部 ， 容易有泥土 ， 要多清洗 ， 洗干净后切成小段 。
步骤三：锅中烧水 ， 水开后会把牛肉下锅 ， 稍微煮几秒钟再去滑散牛肉 ， 防止脱浆 ， 煮两分钟就可以捞出来 ， 沥干水分放入碗中 。
步骤四：牛肉里再加入一勺辣椒面、一勺蒜末、适量的芝麻、淋入一勺热油 ， 再加一点白糖、两勺香醋、一勺生抽、放入准备好的辣椒、香菜 ， 抓拌均匀 ， 装盘即可 。
第二种：腌制香菜
腌制香菜的做法如下：
食材准备：香菜 ， 胡萝卜 ， 大蒜 ， 洋葱 ， 小米辣 ， 盐 ， 白糖 ， 生抽 ， 香醋 ， 干辣椒 ， 热油 ， 白芝麻 ， 香油等 。
【香菜|有爱吃香菜的吗？经典吃法，永不过时】步骤一：香菜清洗干净 ， 尤其是根部一定要多清洗 ， 避免留有土渣 ， 然后切成小段 ， 香菜根也不要丢掉 ， 放进一个容器里 。
步骤二：胡萝卜洗净后切丝 ， 大蒜切成蒜片 ， 洋葱切成丝 ， 小米辣切成小圈 ， 把这些食材全部放进香菜段里 。
步骤三：加调料 ， 根据香菜量的多少 ， 加入适量的盐、白糖、生抽、香醋、干辣椒、淋上一大勺热油 ， 再加入白芝麻、香油翻拌均匀 ， 密封好 ， 放进冰箱保存 ， 随吃随拿 ， 特别方便 。
特别的爽口 ， 拌饭吃也是超下饭 ， 爱吃香菜的就要这样试试了 。
第三种：香菜炒鸡蛋
香菜炒鸡蛋的做法如下：
食材准备：香菜 ， 鸡蛋 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 十三香等 。
步骤一：洗净的香菜切掉根 ， 把根部一分为二 ， 再把香菜切成小段 ， 盛入碗中 。
步骤二：香菜中打入几个鸡蛋 ， 加一小勺盐 ， 一点胡椒粉 ， 一点十三香 ， 搅拌均匀 ， 备用 。
步骤三：锅中烧油 ， 油热以后 ， 先放入香菜根和葱花 ， 煸炒出香味 ， 这样也可以把根炒得软一点 ， 再把香菜蛋液倒进锅中 ， 小火慢煎 ， 鸡蛋煎熟即可出锅 。
这鸡蛋真是一个神奇的东西 ， 啥都能跟它一块炒 ， 炒出来竟然都挺好吃的 。
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