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你爱吃法式甜品吗？介绍4款经典风味蛋糕 ， 学会在家轻松做
【蛋糕|你爱吃法式甜品吗？介绍4款经典风味蛋糕，学会在家轻松做】在你的印象中 ， 法国是什么样子的？是浪漫？是时尚？又或者是美食的天堂？其实每个人对于这个地方都有着不一样的理解 ， 而在我的印象中 ， 它可是货真价实的甜品圣地 。
但凡聊到西式甜点 ， 法国风味必占其一 ， 虽然很多小伙伴会感觉这个类型的美味在家很难实操 ， 但在我心中 ， 想要美味呈现 ， 只需正确的烹饪方式和多次实操就行；而接下来分享的4款法式蛋糕的实操方法 ， 或许能帮你圆梦哦 。
1：舒芙蕾——又名“梳乎厘”、“蛋奶酥”
舒芙蕾应该是生活中最常见的法式甜点了 ， 而且做法上极易实操 ， 基础材料只需准备黄油 ， 鸡蛋 ， 牛奶 ， 白糖 ， 面粉 ， 少许的糖粉 ， 几个烤碗 。
把黄油隔热水融化 ， 用刷子蘸一点刷在烤碗壁上；把蛋黄蛋清分离 ， 蛋黄和黄油、牛奶、过筛的面粉搅拌融合；蛋清和白糖打发成蛋白霜 ， 之后二者融合倒入烤碗中 ， 预装八分满 ， 烤箱180度烤15-18分钟 ， 出炉撒糖粉即食 。
2：慕斯蛋糕——英文名mousse ， 奶冻式甜点
慕斯蛋糕的口感在法式甜品中颇具风味 ， 而且制作手法简单 ， 蛋糕成形基本靠“冻” ， 无需烤制 ， 而在基础材料上 ， 我们只需准备淡奶油、鱼胶粉、牛奶、草莓酱、白糖、蛋糕底托一个 。
把淡奶油和白糖混合打发；牛奶和鱼胶粉混合搅拌 ， 放入微波炉中火加热20秒搅拌融化；之后二者融合搅拌1分钟 ， 倒入蛋糕底托中 ， 放入冰箱冷藏2小时就能吃了 。
3：欧培拉蛋糕——百年历史蛋糕品牌
传统的欧培拉蛋糕都是呈现出浓郁的巧克力咖啡风味 ， 极致的款式有6个层级的划分 ， 每一份都是不同风味的材料叠合 ， 口感奇佳 ， 对于居家简单款式来说 ， 我们只需准备黑巧克力粉 ， 淡奶油 ， 咖啡粉 ， 面粉 ， 黄油 ， 鸡蛋 ， 白糖 ， 杏仁粉 。
把蛋白蛋黄分离 ， 蛋黄和巧克力粉、黄油、杏仁粉、过筛面粉搅拌融合；蛋白和白糖融合打制成蛋白霜；之后二者融合打搅拌 ， 倒入模具 ， 表层撒上少许的咖啡粉 ， 放入烤箱185度烤25-30分钟即可 。
4：玛德莲贝壳蛋糕——小镇风味甜点
这款蛋糕虽然不常听闻 ， 主要是它的归属形式是法国各大小镇的家庭美食 ， 制作手法简单 ， 口感也是相当不俗 ， 材料上只需准备鸡蛋 ， 淡奶油 ， 牛奶 ， 白糖 ， 面粉 ， 柠檬汁 ， 香草粉 。
把全蛋和白糖提前打发 ， 而后依次把出淡奶油和香草粉外的所有食材依次加入碗中 ， 搅拌成蛋白霜的状态；之后奶油铺在蛋糕状蛋糕底座中 ， 倒入蛋糕糊 ， 撒上香草粉 ， 烤箱185度烤18分钟即食 。
如果你也想了解更多关于美食的趣味见闻 ， 不妨多多关注我吧 。 这里是食味流年 ， 我们明天不见不散 。
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