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虽然大麦酒是一种在欧洲地区非常流行的酒水 ， 而且人们也会将它进行窖藏和陈年发酵 ， 但它却跟我们所熟知的葡萄酒是完全不同的 ， 相反 ， 大麦酒是一种可以追溯到18世纪的英国啤酒 。 不过 ， 如今在世界各地大麦酒也都开始逐渐推广起来 ， 而且还拥有了很多不同的风格 ， 今天就让我来带着大家一起了解一下这种大麦酒的魅力吧 。
【啤酒|大麦酒究竟是一种什么类型的酒水，你曾经喝过吗？】通常大麦酒的酒体都是呈现出浓郁的铜色或者是深红棕色的 ， 同时还会带有有非常明显的坚果味、烤面包味以及一些焦糖味 。 这种深厚的味道和浓郁的色泽基本上都源于酿造它时所使用的大量的麦芽 ， 而啤酒花和酵母所带来的风味则不是特别的明显 。 在当今的市面上 ， 比较出名的大麦酒有两种 ， 那就是英式大麦酒和美式大麦酒 。 其中 ， 美式大麦酒的啤酒花味会更浓一些 ， 而英式大麦酒的口味则更平衡、更醇厚 。 那么 ， 这两种风格迥异的大麦酒究竟分别有怎样的特点呢？
在英格兰 ， 人们从几个世纪以来一直都在生产大麦酒 ， 最开始的时候 ， 人们将其称为冬季暖酒或原汁啤酒 ， 以此来区别它跟普通啤酒之间的口感差别 。 通常来说大麦酒在生产的时候都是被储藏在木桶中的 ， 由于这种酒在最初酿造的时候 ， 酒精度会非常高 ， 而且风味也会特别的浓郁 ， 因此它就会跟葡萄酒一样 ， 所以它反而会跟大多数葡萄酒一样十分适合窖藏和陈酿 。 而且随着陈酿时间的增长 ， 大麦酒中所带有的天然苦味也会逐渐消失 ， 从而使其口感和味道都能够达到极致 。 英国大卖酒的味道普遍是浓郁可口的 ， 同时还带有太妃糖、坚果和烤面包的味道 ， 往往会给人一丝饼干配果酱的感觉 。 在饮用时 ， 酒精度数较高的英式大麦酒最适合跟新鲜的啤酒混合调制 ， 这样不仅酒精度可以得到中和 ， 而且味道层次上也会更加丰富 。
美式大麦酒的味道跟英式大麦酒则是有非常明显的差异的 ， 由于人们在酿造时会添加大量的酒花来平衡麦芽味 ， 所以美式大麦酒的特色是更加强调啤酒花的风味 。 也正是因为如此 ， 这个风格的大麦酒的颜色通常会比较浅 ， 而且烤面包和坚果的风味也会更淡一些 ， 从而尝起来也会更加贴近普通的啤酒一些 。
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