9、蒸好的馒头先别急着拿出来 ， 在锅里放5分钟 ， 等到自然降温后 ， 就可以取出来吃了 ， 个个松软香甜 ， 特别好吃 。
【技巧总结】
发面时 ， 要先检验酵母的活性 ， 才能发面 ， 不要直接加到面粉里 。 温度、湿度对发面的影响都很大 ， 加糖能提高酵母活性 。
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