文章图片
文章图片
文章图片
在福建省的中部偏西北地区有一座四线城市 ， 叫做三明市 ， 这是一座新兴的工业城市 ， 也是一个风景秀丽的好地方 ， 这边有很多美丽的风景名胜 ， 像泰宁金湖、大佑山、万寿岩旧石器时代文化遗址等等 。 这边的美食文化也很丰富 ， 著名的沙县小吃就是源于此地 ， 除了小吃 ， 三明的宴席、特产也是非常多 ， 当地人天天吃也不腻 ， 但是众口难调 ， 外地人可能就吃不惯了 。
这边有一家小饭馆 ， 就是普通的街边小店 ， 在一个老居民楼一楼 ， 店面不算大 ， 但是菜品丰富 。 虽然门头不起眼 ， 还被卖菜的摊位遮挡了 ， 但是不影响店内的生意 ， 当地人经常来吃 ， 三五个人点两三个菜 ， 吃到扶墙出 ， 也就人均四五十元 ， 这么实在的小店 ， 在三明比比皆是 ， 不需要特意来吃 ， 随便找一家就近的就已经很美味 。
酸菜炒大肠
酸菜炒大肠这道菜在福建和两广地区都很流行 ， 他们家的大肠处理的很干净 ， 看上去薄薄的油脂都已经剔掉了 ， 不仅不臭而且香味十足 ， 吃起来脆脆的有嚼劲 ， 搭配了客家酸菜 ， 再一些干辣椒和青辣椒洋葱点缀 ， 味道更丰富 。 他们家大肠给得多 ， 又好吃又下饭下酒 ， 这么一大份分量太足了 。
炒莴笋干
莴笋干是把新鲜的莴笋切成片 ， 然后晒干一下 ， 这样没有了水分的莴笋依然有一股清香 ， 却又多了一种脆脆的口感 ， 非常下饭 ， 用腊肉一起炒 ， 猪油的香味让莴笋干味道更香醇 。
炒黄粿
黄粿是当地的特色小吃 ， 是用粳米制作而成 ， 它有点像年糕 ， 但是颜色不一样 ， 黄澄澄的色泽经营 ， 而且味道清香又富有营养 ， 黄粿在当地可以做菜也可以做主食 ， 这家店是切成大块和白菜一起炒 ， 炒出来的黄粿软糯入味 ， 而且咸香中回甜 ， 光是这一盘就可以吃饱了 。
炒鸡爪
这边的鸡爪没有剔掉爪子 ， 但是很入味 ， 应该是卤过之后再翻炒 ， 卤得很软烂 ， 真是一抿即化 ， 而且每一只鸡爪都一分为二 ， 这样方便入口 ， 滋溜一口就在嘴里花开了 ， 放上青辣椒一起翻炒 ， 这样卤香和肉香中又多了一份辣味 ， 又开胃又爽口 ， 真是让人吃得停不下筷子 。
【皮皮虾|东北小伙来福建四线城市，在一家街边小店点了4个菜，端上来愣了】这边的菜比较偏辣 ， 水煮杂烩、泡椒田鸡这些都很受欢迎 ， 不吃辣的话 ， 大家也可以选择荔枝肉花菜炒鱿鱼这些 ， 都是三明的家常菜 ， 而且分量都超足 ， 一位东北小伙来三明出差 ， 本来以为南方菜少 ， 生怕吃不饱 ， 点了四个菜 ， 端上来愣住了 ， 最后吃了一半就吃不下了 ， 只能打包扶墙而出 ， 不知道你喜欢吃这样的三明菜吗？
推荐阅读
- 虾仁|原来剥虾仁这么简单，掌握这个小技巧，虾壳轻松完整脱落，很实用
- 月饼|江疏影说她也不能接受小龙虾月饼，更不能接受鸭肉月饼
- 咖啡|那英：我们东北过中秋都一样，月饼、葡萄、梨、还有茶
- 烤肉|东北自助餐火了，13元随便吃
- 东北菜|男子在东北一家菜馆吃坛子肉，菜上桌一脸懵，谁说东北菜量大？
- 鱿鱼|鲜美无敌的鲜虾豆腐鱿鱼煲，喜欢吃的一定要试试
- 豌豆苗|秋季吃海鲜，建议：少吃大虾螃蟹，常吃这5样，肥美实惠全家都爱
- 东北菜|为什么外国人不吃的爆炒腰花，却成其他菜系难超鲁菜的拿手好菜？
- 白灼虾|小朋友长大了，竟然开始喜欢吃之前不爱吃的食材了，真好
- 酸奶蛋糕|回忆东北味，酸菜五花肉炖豆腐带你感受东北人的年关大菜