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【虾仁|原来剥虾仁这么简单，掌握这个小技巧，虾壳轻松完整脱落，很实用】
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导语：原来剥虾仁这么简单 ， 掌握这个小技巧 ， 虾壳轻松完整脱落 ， 很实用
虾仁 ， 是我们最常见的海产品 ， 因为烹饪简单、营养丰富深受大家的喜爱 。 不过剥虾仁比较麻烦 ， 大部分时间都是直接购买冷冻的虾仁 。 其实剥虾仁是有技巧的 ， 这种方法是饭店里的大厨教我的 ， 妙招非常简单快速 ， 轻轻一拉 ， 虾壳儿就脱掉了 ， 像金蝉脱壳一样 ， 虾壳虾肉都非常完整 。 在买虾仁的时候就不用买冷冻了 ， 买新鲜的大虾 ， 再轻松简单地剥一下 ， 放在冰箱里 ， 随吃随取 ， 营养又健康 。
所需材料：
具体方法：
1、我们首先需要将虾头和虾线 ， 虾尾处理一下 ， 直接把虾头先拽掉 ， 可以看到虾线跟随着虾头一块都出来了 ， 虾头在这里也不要扔 ， 我们可以用来炸制虾油 。 这样虾线拉得也很完整 ， 而且不脏 。 虾身和虾头分开放好 ， 接下来就是操作重要的一步 ， 我们往虾身里面加入两样东西 ， 就能让虾快速脱壳 ， 先加入两克的食用小苏打 ， 再加上三克的白醋 ， 往里面加入清水 ， 白醋的效果可以使虾肉剥出来非常洁白 ， 还可以使虾壳和虾肉迅速脱离 。 小苏打能够分解下表面的细菌脏东西 ， 先放置一边浸泡五分钟好左右 。
2、5分钟后 ， 然后取一个干净的保鲜袋 ， 把虾身直接倒在保鲜袋里 ， 把保鲜袋口扎紧 ， 然后放入冰箱冷冻40分钟 ， 经过冷冻后再拿出来剥 ， 虾壳就很容易脱掉了 。 接下来再把虾头处理一下 ， 锅中倒入的食用油 ， 接下来熬制虾油 ， 只需要把虾头倒入锅里 ， 小火慢慢熬制 ， 把食用油熬制变成红色 ， 可以看到颜色已经越来越红 ， 大概熬制十分钟左右 ， 时间到了关火 ， 把虾头控油捞出 ， 然后倒入碗中 。
3、大家看一下 ， 虾油已经熬好了 ， 可以用来拌面 ， 拌米饭 ， 炒菜 ， 做火锅 。 虾油放凉了以后 ， 取一个干净的玻璃瓶 ， 把虾油倒进去 ， 这样储存的虾油一年都不会变质 ， 不会坏 ， 而且口感非常纯正 ， 平时做菜需要虾油的朋友们就不用买了 。 而这个虾头炸得焦香酥脆 ， 而且里面已经处理干净了 ， 撒上一些孜然或是辣椒可以直接吃的 ， 非常好吃 。 这样我们处理这个虾一点都不浪费 ， 看着就非常好吃 。
4、虾已经冻了40分钟了 ， 现在取出来 ， 把虾倒在一个大一点的托盘里 ， 有一部分像上面已经有冰渣了 ， 因为冰柜温度比较低 ， 只有达到这种效果才好脱壳 。 现在给大家演示一下怎样脱壳 。 一手扣住虾肉 ， 一手扣住尾部 ， 轻轻地一拉一拽就开了 ， 整个的虾壳都脱掉了 ， 像脱衣服一样 ， 非常快速 ， 而且肉也非常完整 ， 基本上三秒钟就能剥好一个 。
学会了这种方法 ， 我们取虾壳非常方便 ， 非常快速 ， 再也不会花费很长时间来包虾仁 ， 不一会儿的功夫就能剥一大盘 。 大家看一下 ， 短短的两分钟时间 ， 所有的虾仁都剥好了 。
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