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为什么冻虾解冻后会有一股腥味 ，
而且口感也没有鲜虾好吃 ，
这是为什么呢？
其实你只要做好这几件事 ，
就可以让冻虾爽滑Q弹 ，
快看看是哪几件事吧~
虾的烹饪前处理比较麻烦 ， 所以全都处理好的冷冻虾仁就非常方便了 。 然而 ， 也有消费者反映说冷冻虾仁解冻后总是有一股腥味 ， 而且口感也远不如新鲜虾爽滑Q弹 ， 这是为什么呢？
冻结后的食物解冻时会流出水分 ， 这是大家都有的生活常识 。 海鲜解冻时流出的水分通常呈红色 ， 而非透明 ， 其中含有大量的蛋白质和鲜味物质 。
由于流失的水分中富含蛋白质 ， 非常有利于细菌的滋生 ， 所以水分流失的食材如果放置过久 ， 其新鲜度更是会一落千丈 。
虾仁解冻的最佳方法是使用冰水 ， 即将虾仁放在一个密封食品袋中 ， 除去其中的空气 ， 然后放入冰水中 。 这种解冻方法不仅可以保持较低的温度从而防止水分流失 ， 而且可以加快解冻速度 。
无论哪种方式 ， 解冻后 ， 都需要用厨房用纸擦去留在虾仁上的多余水分 。
【虾仁|为什么冻虾仁解冻后口感也没鲜虾好吃？你可以这样做……】除此之外 ， 虾仁在水煮后也容易变硬 。 有一种方法解决这个问题 ， 那就是在解冻后 ， 给虾仁抹上一层淀粉 ， 使虾仁变得柔软又有弹性 。
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