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【田鸡|香辣田鸡是什么？怎么去做田鸡才会比较好吃呢？香辣口味满足你】
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香辣的口味 ， 可以说一直都是广受好评的 ， 这也是为什么 ， 那位能够在我们国家的菜系之中占据一个主要的席位的原因 ， 那么为什么那位这么能够让人喜欢呢？还是因为辣味能够刺激我们的感觉让我们感受到美食的魅力 ， 从而更加轻松的得到一些好的口感 ， 今天我们要跟大家说的这个东西就是一个名字叫做香辣田鸡的菜肴 ， 这种美食的制作也是需要辣味的辅助的 ， 那么究竟应该怎么去制作呢？今天我们就来跟大家分享一下 。
首先我们需要准备的就是田鸡 ， 随后就是干辣椒花椒等东西 ， 如果家里面有大料包的话 ， 直接拿出来一个大料包就不用准备 ， 八角桂皮等东西了 ， 至于调料方面我们这里就不细说了 ， 大家可以自己去进行一个把控 ， 在完成了这个东西的准备以后我们就可以把田鸡处理干净 ， 稍微的用凉水将它们洗一下 ， 沥干水分 ， 加上一些生粉和调味料腌制10分钟左右 ， 调味料方面这里我们选用的是五香粉 ， 还有一些料酒 ， 这样能够非常轻松的就帮助他们把自身的一个非常浓烈的腥味去掉 。
才完成了这个步骤以后 ， 我们就可以把香料还有蒜末洗干净 ， 洗干净之后的他们 ， 需要用干辣椒去进行一些烹制 ， 干辣椒也是需要泡一回水的 ， 这样可以防止他们在炒制的过程中变得很黑 ，， 这样会很不好看 ， 所以我们需要注意一下 ， 把我们的田鸡稍微的过一遍油之后捞出来备用 ， 这样可以把他们内部的水分给稍微的排出来一些 ， 吃起来会有更劲道的味道 ， 在这样的步骤结束以后我们就可以拿他们去放在一边了 。
这个步骤结束的时候 ， 我们需要把锅里面的油废物利用一下 ， 在锅里面放入香料还有各种辣椒等东西 ， 这样的话能够让他们的味道 ， 最终产生一丝肉的香味 ， 随后把我们的田鸡在香料炒香了以后 ， 放进锅里面加上水焖煮一段时间 ， 水最好是能够没过田鸡 ， 这样的话 ， 我们之后收汁的时候也会更轻松一些 ， 如果喜欢的话还可以再他们炖煮的过程之中 ， 加入一些配菜 ， 这样的话吃起来会更好吃一些 ， 当然不加配菜光去吃的话也是很好吃的 。 再加上盖子焖煮一段时间之后 ， 看到锅里面的汤汁变粘稠的时候 ， 我们就可以转大火收汁了 ， 这个时候转大火收汁的时候一定不要去 ， 把他们的汁水收得特别干净 ， 这样的话 ， 可能里面的汤汁就会非常粘稠 ， 看起来会不是很好吃 ， 我们需要做的就是把里面的汤汁稍微的收一下 ， 随后把里面的汤汁准备一下然后顺着锅把它们淋在我们的田鸡上面 ， 这样田鸡的味道也会非常的不错 ， 并且还有汤汁的辅助可以说是一个非常下饭的菜肴了 。
制作完成之后的这个菜肴吃起来味道非常的丰富 ， 有各种配料的味道也有 ， 各种香料的味道 ， 再加上田鸡本身的这种口感非常的让人喜欢 ， 可以说是一个能够让我们感觉到非常不错的菜肴 ， 不过我们需要注意一点的就是 ， 这个东西在制作的时候需要按照我们上面的步骤去进行制作 ， 不然的话更换或者是交替步骤的话 ， 有时候田鸡的味道可能就会因为其他东西的渗入而变得比较快 ， 这也是经历了我们的一些尝试之后才得出来的 ， 所以才会跟大家分成了各个步骤去进行讲述 ， 那么大家如果真的想去进行尝试的话 ， 一定要记住按照步骤去进行 。
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