炖豆腐|一家三口的晚餐，家常美味，简单温馨，满满的幸福感！
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一家人坐在一起吃着自己做的饭，聊一聊一天中各自发生的事情，或许这才是生活。
【 炖豆腐|一家三口的晚餐，家常美味，简单温馨，满满的幸福感！】
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所以我家无论多忙，也不会去外面吃饭，尤其是晚饭一定在家吃，除了吃得健康，最主要的是家里的味道在外面是找不到的，所以随随便便炒几个菜都能吃出满满的幸福感。一起看看我家的晚餐吧，朴实无华，却很好吃。
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第一道菜是【蒜香蛤蜊】，蛤蜊价格实惠，几块钱就可以炒上一大盘。我家经常吃，但是一般都会炒成香辣味的，开胃下饭，越吃越上瘾。但是这次孩子说要吃，就就没有放辣，炒成蒜香味的也是非常不错。
【做法】1，买回来的蛤蜊一定要放在盆内加上水，水里加入食盐，养最少4个小时。加入食盐后，蛤蜊就会往外吐脏东西，这样可以起到清洗蛤蜊的作用。2，泡过盐水的蛤蜊一定要用清水多淘洗几遍，最大程度地淘洗干净。3，锅内烧一锅清水，水烧开后，把蛤蜊倒入水内，大火烧至蛤蜊全部张开，这样可以切底清楚泥沙，然后把蛤蜊捞出沥干水分备用。4，炒锅加油，倒入蒜末和葱段，小火炒出香味后倒入蛤蜊，然后加1勺料酒去腥，接下来大火翻炒。5，炒过之后，加水把蛤蜊煮2分钟使其熟透，然后加盐、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】1，买回来的蛤蜊一定要用盐水养至少4个小时。2，炒蛤蜊尽量用铁锅，不粘锅一定不要用，不然会损坏不粘锅。
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第二道菜是【香菇炖豆腐加青菜】，豆制品类的菜我家都喜欢吃，尤其是水水嫩嫩的豆腐，随便做做都非常下饭。
【做法】1，热锅凉油，加入葱姜爆香，然后倒入豆腐，接着锅内加入适量的清水，大火烧开后炖2分钟左右。2，2分钟后，倒入香菇，继续盖上锅盖炖2分钟。3，加入青菜，再炖大概1分钟左右，加入盐、花椒粉调味后就可以出锅了。
【小贴士】1，所谓千滚的豆腐万滚的鱼，所以炖豆腐可以时间长点，这样更入味。2，这个菜因为加入了香菇，整体味道就鲜香了很多，所以除了盐和花椒粉不需要其他任何调味料。
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第三道【红烧肉鹌鹑蛋】很多人都喜欢吃红烧肉，我家偶尔也吃，不敢太经常吃，主要是我怕胖，但是又管不住自己，所以尽量少做。不过这次做的红烧肉我在里面加了鹌鹑蛋，也提前把五花肉里的油煸炒出来了，所以吃起来香而不腻。
【做法】1，炒锅内放少许油，把切好的五花肉放入锅内小火煸炒，把里面的油脂煸炒出来后把肉捞出。2，锅内加入冰糖或白糖小火炒糖色，炒至糖色呈红棕色把处理好的五花肉倒入锅内。3，锅内加入没过肉的水，加入盐、老抽、生抽、八角、香叶、葱、姜，大火烧开后调小火炖40分钟。4，40分钟后，倒入鹌鹑蛋再炖20分钟后就可以出锅了。
【小贴士】新鲜的五花肉洗干净后不需要焯水，焯水后的肉质口感会相对比较柴。
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