6、锅里再加适量的油 ， 烧热后下葱白 ， 炒出香味后加香菇 ， 香菇炒软后加一勺黄豆酱 ， 半勺盐 ， 一点点胡椒粉 ， 翻炒均匀后把胡萝卜也加进来；
鸡蛋倒进来一起翻拌均匀 ， 翻炒30s出锅 ， 鸡蛋馅儿就做好了；
7、面团儿也醒好了 ， 取出来就可以擀了 ， 擀成中间厚边缘薄的面皮 ， 包上两大勺馅儿 ， 包起来 ， 收口处不用像包包子一样捏的特别好看 ， 只要捏紧实就可以了 ， 整理下 ， 生胚全部做好了；
8、平底锅倒油 ， 放入包子生胚 ， 盖上盖子用小火煎 ， 先煎至一面金黄 ， 像这种状态就可以；
加半碗清水；
9、盖上盖子用中火收干汤汁；
出锅前再来一把葱花 ， 葱香四溢更诱人 ， 也可以用锅里的余温烙一下另一面 ， 吃起来的口感会更好 ， 出锅 ， 水煎包就做好了 。
底部焦焦脆脆的 ， 我这个晚了一分钟出锅 ， 底部稍微有一点点的糊 ， 大家出锅的时候可以注意一下 ， 基本上就是水分收干了就可以关火了 ， 迫不及待尝了一个 ， 真的很香 ， 焦脆、酥香、劲道 ， 掰开还满满的都是馅儿 。
第四宝：黄瓜
推荐食谱【猪肝炒黄瓜】
食材：猪肝、黄瓜、红椒、小葱、盐、酱油
1、猪肝买回来需要在清水中浸泡 ， 去除血水 ， 然后切片 ， 加入适量淀粉和姜片腌制20分钟 ， 去腥；
2、腌好后用清水冲洗干净；
3、准备红椒、黄瓜 ， 红椒切块、黄瓜切片；
4、热锅凉油 ， 放入小葱 ， 加入猪肝迅速翻炒至变色然后出锅；
5、另起锅 ， 少许油放入红椒和黄瓜片翻炒出少许水分后 ， 放入猪肝 ， 加少许盐 ， 酱油翻炒均匀就可以出锅装盘了 。
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