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今日出镜
黄庄月饼和制作月饼的村民
采访动机
石家庄市藁城区九门回族乡黄庄村 ， 每年中秋节前的一段时间 ， 日生产月饼约50吨 ， 提供就业岗位2000余个 ， 成为当地有名的“月饼村” 。 最近一段时间 ， 该村的商家们都在加紧赶制月饼 ， 以满足大家的节日需求 。
工作人员正在制作月饼
月饼包馅
工作人员正在制作月饼
备料、掐面团、称重、推酥、包馅、成型、烘烤……9月7日 ， 在黄庄村一家月饼手工制作工厂 ， 员工们穿着工作服 ， 戴着口罩、帽子 ， 有条不紊地忙碌着 。 记者刚进入月饼加工车间 ， 烘烤月饼香味就扑鼻而来 。 “一年当中 ， 这是我们最忙碌的时候 。 ”负责人告诉记者 ， “水、面、油各种馅料配比合理 ， 做出的月饼才能酥脆糯软 ，这也是我们月饼的特点 。 现在我们对配料进行了更新 ， 口味更丰富 ， 光酥皮月饼馅料就有20多种 。 ”月饼加工厂负责人李建辉说 。
工作人员正在认真挑选葡萄干
成型的月饼进行扎孔排气
传统月饼离不开模具
【月饼|舌尖黄庄 月饼酥香掐面团、推酥、包馅……手工月饼生产忙】在一家传统酥皮月饼加工厂 ， 许多经销商在厂区等候 ， “黄庄月饼能受到这么多消费者喜爱 ， 既是喜事 ， 也是责任 。 现在 ， 黄庄月饼通过线上线下渠道销售各地 。 我们计划打造品牌带动产业升级 ， 让‘ 黄庄月饼’成为一张特色名片 ， 走出黄庄 ， 走向全国 。 为乡村振兴助力 ， 让村民更加富足 。 ”黄庄村党支部副书记田亚锋说 。
烤制好的月饼进行打包
工作人员展示刚刚出炉的酥皮月饼
据介绍 ， 黄庄村从二十世纪六七十年代开始就有做月饼的传统 ， 黄庄月饼也算“老字号”了 ， 每年中秋节前的一段时间 ， 日生产月饼约50吨 ， 提供就业岗位2000余个 。 为了保证黄庄月饼的质量 ， 黄庄村除了扶持月饼产业外 ， 还加大监督力度 ， 不定时抽查月饼生产厂家的原料是否合格、是否日产日销 ， 车间是否符合清洁卫生的标准等 。
工作人员正在制作月饼
月饼出炉
来源：燕赵晚报
记者：张海强 崔虹
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