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转眼之间 ， 来到九月份之后 ， 我们感受到秋天的气息 ， 马上要迎来中秋佳节 ， 是阖家团圆的日子 ， 我们餐桌上晚餐有很多丰盛的菜肴 ， 比如说热菜 ， 凉菜或鲜汤 。 作为南方人 ， 特别喜欢用各种食材煲汤 ， 猪肉不仅仅可以炒肉丝 ， 搭配山药做成肉丸子 ， 加上裙带菜煮一锅 ， 让汤汁鲜美十足 ， 营养又好喝 ， 我们一家人都爱喝 。 中秋之后 ， 我们晚餐不仅仅要记得吃月饼 ， 还可以吃一些圆形的食材 ， 比方说肉丸子 ， 补足营养寓意好 ， 家里人都健健康康 。 许多人没有喝过这款裙带菜山药肉丸子汤 ， 不如具体看一下此汤的正确做法吧 。 中秋将至 ， 不管多忙 ， 也要多喝这汤 ， 营养又鲜美 ， 寓意团团圆圆 。
【裙带菜山药肉丸子汤的具体做法】
食材明细：选购新鲜里脊肉500克左右（猪肉有很多部位 ， 梅花肉或里脊肉适合做肉丸子 ， 肉馅新鲜有弹性 ， 吃起来不会腻 ， 肉丸子特别Q弹） ， 选购山药200克左右 ， 若干根小葱 ， 枸杞子15克 ， 冷水少许 ， 料酒适量 ， 裙带菜60克左右 ， 原味生抽少许 ， 半勺蚝油 ， 食盐若干 ， 鸡精半勺 ， 一丢丢胡椒粉 ， 若干片生姜 ， 大蒜几个 ， 香油少许 ， 橄榄油少许 ， 其他调味品 。
详细制作步骤：
第一：先把山药的外皮撕掉 ， 洗净切成片状 ， 山药切成若干片状 ， 山药上锅蒸几分钟 ， 将山药压成泥 ， 备用 。
第二：将猪肉反复洗净 ， 猪肉用刀剁碎成肉末 ， 个人不建议用料理机 ， 猪肉要有一点点颗粒感 ， 猪肉末都放在碗中 ， 备用 。
第三：小葱洗净切成若干葱花 ， 将山药放在碗中 ， 加上一勺食盐 ， 鸡精半勺 ， 一个鸡蛋 ， 半勺生抽 ， 少许料酒 ， 2勺淀粉 ， 用筷子搅拌均匀 ， 顺时针用手转圈圈 ， 让猪肉馅上劲 ， 做出来的肉丸子更Q弹 。第四：裙带菜提前泡发变软 ， 切成若干小块 ， 生姜和大蒜切成细末 ， 枸杞子过一遍冷水 ， 准备好山药丸子馅 ， 开始制作这道裙带菜山药肉丸子汤吧 。
第五：锅底加上少许橄榄油或猪油 ， 加上葱姜蒜爆香 ， 迅速爆炒一小会儿 ， 倒入一些裙带菜 ， 快速翻炒一会儿 。 【山药|中秋将至，不管多忙，也要多喝这汤，营养又鲜美，寓意团团圆圆】
第六：加上几大碗开水 ， 将汤汁大火煮开 ， 将山药丸子馅揉搓成丸子 ， 依次下入锅中 ， 转中小火煮一会儿 。 等待猪肉丸子浮上来 ， 基本上就煮熟了 。
第七：调入少许食盐 ， 胡椒粉半勺 ， 继续煮一会儿 ， 撒上葱花点缀和枸杞子 ， 煮一小会儿 ， 关火出锅 ， 这道裙带菜山药肉丸子汤就制作完成了 。裙带菜山药肉丸子汤是一款起到温补的鲜 ， 做法很简单 ， 肉丸子很2弹 ， 肉质鲜嫩 ， 营养又好喝 ， 让身体顶呱呱 ， 早食早受益 。
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