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莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨给大家分享一道“包菜炒响皮”的做法 。 入秋以来 ， 在“贴秋膘”的影响下 ， 最近这段时间一直奔走在“贴秋膘”的路上 ， 无论是出去参加应酬在大饭店吃饭 ， 还是在家自己做饭自己吃 。 总而言之 ， 餐桌都会多一些适合这个季节吃的肉菜 ， 红烧鱼、红烧肉、烧肥肠、大盘鸡等等之类的肉菜应有尽有 ， 从不离口 。 不过吃的时间长了 ， 就自然而然会想起吃一些素菜 ， 来缓解一些肠胃压力 ， 同时也换换口味 。 要说起这个季节最适合吃的肉菜 ， 恐怕要数包菜 。 包菜是秋季最独特的一道蔬菜 ， 每年包菜上市的时候 ， 我都会拿他做很多的美食吃 。 尤其喜欢吃手撕包菜这道菜 。 但是 ， 我在家里做的最多的却是今天给大家分享的这道“包菜炒响皮” ， 比肉菜更香 ， 比肉菜更下饭 。
听到这道美食的菜名 ， 就知道它是响皮搭配包菜烹饪而成 。 说到响皮 ， 很多人可能还不太明白 ， 它到底是一个什么样的食材 ， 其实响皮就是油炸出来的猪皮 ， 口感比较劲道 ， 容易吸收调料 ， 所以吃起来特别香 ， 是一种非常有营养的食材 。 响皮含有丰富的胶原蛋白 ， 女性朋友可以适当地多吃一点 ， 有时用它代替猪肉也是一个不错的 。 今天这道包菜炒响皮不但下饭美味 ， 而且吃了不长肉 ， 越嚼越香 ， 越嚼越入味 ， 响皮的价格很便宜 ， 一斤只要8块钱 ， 味道鲜香下饭 ， 成本又非常低 。 不过 ， 味道也是很不错的 。 女人碰到这种食物要多吃 ， 丰富的胶原蛋白 ， 常吃皮肤水嫩有弹性！
因此 ， 这道菜不仅经济实惠 ， 而且营养丰富 ， 最关键的还是特别下饭 ， 所以成为工薪阶层最喜欢的一道美食 。 秋天到了 ， 隔三差五做一次 ， 既可以“添秋膘” ， 又可以增强体质 。 希望大家千万别错过 ， 接下来 ， 我把这道“包菜炒响皮”的做法分享给大家 ， 祝朋友们身体健康！
【包菜炒响皮】
食材：包菜、响皮、蒜瓣、辣椒、葱段 、盐、生抽、鸡精 。
做法：
1、需要的食材 ， 包菜半个 ， 响皮2大片 ， 3根辣椒 ， 半个蒜瓣 ， 半根葱白 。
2、响皮需要提前浸泡 ， 放在清水中 ， 浸泡2小时 ， 响皮完全泡发之后 ， 像海绵一样软绵绵的 ， 很Q弹 。
【包菜|女人碰到这种食物要多吃，丰富的胶原蛋白，常吃皮肤水嫩有弹性！】3、包菜去除根茎后撕成均匀小块 ， 包菜一定要手撕方便入味 。 处理好以后放入清水中洗干净 ， 沥干水分备用 。
4、泡好的响皮 ， 放开水锅中 ， 加点料酒焯水3分钟煮熟后捞出 ， 过一下凉水 ， 这样口感会更加脆 ， 用刀切成小片 。
5、辣椒洗净切成小圈 ， 还切了一根红辣椒 ， 为了给菜增色 ， 葱白切成小段 ， 蒜瓣用刀拍片切成蒜粒 。
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