胡椒|我局私藏的快手涮火锅心得，全在这一篇( 二 )
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鲜切牛肉双拼 45元
鲜切牛肉匙柄火锅片 35元
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蔬菜拼盘 12.9元
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胡椒猪肚鸡火锅拼盘
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暖暖的 ， 香喷喷 ， 一生推 。 说它是重量级毫不夸张 ， 鸡肉、猪肚、玉米、胡萝卜、香菇、白菜、生菜、红枣 ， 食材丰富 ， 分量压手 。
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虽然我们已经翻出局里最深的砂锅 ， 仍然没能容下全部汤料 ， 这样也好 ， 一会儿需要加水时还有富余的高汤可以用 。
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把除了生菜叶外的所有食材下锅煮开 ， 撒入胡椒包 ， 再转小火煨着 ， 就可以招呼大家落座了 ， 超方便 。
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这时猪肚鸡锅底浑厚的香气已然充斥在空气中 ， 香得让人口水直流 。
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享受猪肚鸡火锅 ， 必须得先从一碗热汤开始——几口热汤下肚 ， 胡椒带来的热辣感像憋足了劲儿似的顺着喉头浓郁的鲜香从头直冲到脚 ， 身体也跟着暖呼呼起来 ， 太舒坦了 。
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猪肚爽滑弹脆 ， 带着恰到好处的韧劲儿 ， 鸡肉取得都是大块 ， 部位也很不错 ， 紧实柔韧又有饱满的嚼劲 。
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等猪肚和鸡肉都吃得差不多了 ， 再放生菜下去 ， 此时白菜、胡萝卜也炖得软软糯糯、入口即化 ， 太好吃了 。
鲜切牛肉匙柄火锅片
ALDI奥乐齐新出的三款鲜切冷鲜火锅肉片都很不错 ， 私心最爱这款匙柄火锅片 。
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匙柄指的是牛位于脖仁下方、接近肋骨的部位 ， 因为中间会有一条明显的肉筋纹路 ， 煮熟后也很好辨认 。
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这个部位连着脖子 ， 因而筋肉结实 ， 入口鲜嫩又有弹性 ， 扎实的肉感中又带着几分柔软 ， 还有一种迷人的拉伸感 。
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鲜切牛肉双拼
双拼也很棒 ， 一个人涮锅的话 ， 直接买一盒双拼就很完美 ， 分量刚好 ， 一次还能吃到两种同部位和口感的肉 。 人多的情况 ， 按量加增盒数就好 。
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双拼的一边选的是取自牛后腿部位、烫熟后肉质细腻的嫩肉片 。
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另一拼则是纹理清晰、软嫩饱满的吊龙（吊龙指的是牛脊背上的一长条肉） ， 越嚼越能感受到它的鲜甜 。
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