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导语：入秋后 ， 鸡鸭鱼不如它 ， 高蛋白易吸收 ， 这样做清清爽爽 ， 口感筋道 ， 不懂可惜了
猪肉丸子汤是一种家常的汤品 ， 它营养丰富而且老少咸宜 ， 尤其是宝宝用来补充营养最适合不过了 。 猪肉丸子汤 即以猪肉丸子为主要材料熬制的汤 ， 一般用猪肉末捏成丸子形状再用水煮熟制成 ， 猪肉一般选用肥瘦间隔的五花肉 ， 配菜我们选用青菜 ， 也可以按个人口味来进行搭配 。 猪肉含蛋白质丰富 一般在 10-20% 之间 。 瘦肉比肥肉含蛋白质多 。 猪肉食品含蛋白质是优质蛋白质 不仅含有的必需氮基酸全面、数量多 而且比例恰当 接近于人体的蛋白质 容易消化吸收 。 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸 并提供血红素 ( 有机铁 ) 和促进铁吸收的半胱氨酸 能改善缺铁性贫血 。
这里选用青菜来进行搭配 ， 是因为青菜为低脂肪蔬菜 ， 且富含膳食纤维 ， 可以促进肠胃蠕动 ， 促进代谢废物排出 。 而且青菜中含有各种维生素和微量元素 ， 多吃青菜可以很好地补充人体所需的各种营养成分 ， 提高身体免疫力 。 青菜中还含有丰富的胡萝卜素和叶黄素 ， 这两种成分可以缓解眼睛的疲劳 ， 提高视力 。 今天用猪肉搭配青菜分享一个鲜美劲道的肉丸汤 ， 连挑食的孩子都爱吃 ， 一起看看吧 。
所需材料：五花肉、青菜、小葱、生姜、食用盐、胡椒粉、香油、鸡精具体方法：
1、首先将五花肉放案板上将肉皮先切去 ， 接下来将五花肉切成小块 ， 然后放入绞肉机中打成肉末 ， 放入大碗中备用 。
2、取几根小葱清洗干净后摘去根须 ， 然后放案板上切成葱花 ， 一小块生姜先削去外皮 ， 然后放案板上先切成姜片 ， 然后切成姜丝放入碗中 ， 接下来在姜丝碗中放入适量的花椒 ， 倒入适量的温水先搅拌一下 ， 然后放置一边先浸泡十分钟 。 十分钟后用滤网过滤出葱姜水 。
3、然后在肉末里放入适量的食用盐、胡椒粉、鸡精 ， 再打入一个鸡蛋 。 少量多次的加入葱姜水搅拌均匀 ， 顺着一个方向搅拌上劲 ， 接下来在加入少量的淀粉 ， 搅拌上劲就可以了 。
4、接下来准备一些青菜摘下菜叶 ， 放入水中清洗一下 ， 将菜叶上残留的泥土污渍等清洗干净 ， 然后放案板上切成小段 ， 放入碗中备用 。 锅中加入适量清水大火烧开 ， 水开后用勺子舀一勺肉末整理成丸子状 ， 然后将肉丸子放入锅中 ， 用勺子轻轻推动一下 ， 防止粘连 ， 煮出浮沫后用勺子将浮沫撇去 ， 接下来开始调味 ， 按个的饮食习惯放入适量的食用盐放和鸡精 ， 用勺子搅拌一下 ， 让调味料融入汤中 。 接下来将青菜段放入锅中煮制三分钟左右 ， 三分钟以后再淋入适量的香油搅拌均匀 ， 即可出锅装盘 。 【自助餐|入秋后，鸡鸭鱼不如它，高蛋白易吸收，清爽筋道，不懂吃可惜了！】
一道美味的青菜肉丸汤就做好了 ， 喝起来清清爽爽 ， 肉丸口感筋道 ， 喜欢的朋友赶紧试试吧 。
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