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包子|6道豆腐汤，做法简单，下班后喝一碗，全身冒汗，应对降温正合适！( 二 )


1.首先 ， 准备适量的芝麻叶放入清水中浸泡四个小时 ， 芝麻叶有苦涩 ， 泡软以后反复地抓洗干净 ， 剁碎备用 。
把锅烧热 ， 放入一勺面粉 ， 开小火慢慢翻炒 ， 面粉炒香、炒成微黄色时盛出来 ， 面粉经过炒制 ， 煮出来的汤更加浓香 ， 淋入一点植物油搅拌均匀 ， 植物油主要用来增香 ， 喜欢味浓一点的可以多放一点 ， 再分次倒入适量的清水 ， 搅拌成稍微稠一点的面糊 。
准备一块老豆腐 ， 切成豆腐丁放入盆中捣成碎末；再切一点葱花备用 。
2.锅内烧水 ， 放入芝麻叶和豆腐 ， 加入食盐2克 ， 胡椒粉2克 ， 鸡粉2克搅拌化开调料 ， 大火烧开以后再炖2分钟 ， 把芝麻叶的香味炖出来 ， 再转为小火把面糊一勺一勺舀入锅中 ， 这样方便掌握汤的稀稠度 ， 煮至汤再沸腾即可出锅 ， 最后撒上葱花、淋入芝麻香油 ， 美味即成 ， 一道鲜香可口的芝麻叶豆腐汤就做好了 。
香菇本身就有鲜味 ， 再加上豆腐的嫩滑 ， 这道汤清淡又营养 ， 下班后来一碗真是暖和 。
1.准备一块嫩豆腐 ， 切成方丁 。
准备几个香菇 ， 清洗干净后同样切成丁 。
准备几根上海青 ， 清洗干净切碎；再切一点火腿粒备用 。
碗中打入两个鸡蛋 ， 搅拌打散成鸡蛋液备用 。
2.把豆腐冷水放入锅中焯一下水 ， 加入一勺食盐入底味 ， 焯水既能去除豆腥味又能使豆腐更加嫩滑 ， 不容易破碎 ， 水烧开以后把豆腐倒出来 ， 用清水冲洗干净 。
3.锅内烧油 ， 油烧热以后把切好的上海青放入锅中 ， 炒至上海青微微变色 ， 沿锅边淋入适量的清水 ， 放入豆腐、香菇、火腿丁 ， 加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精调一下味 。
水烧开以后打去锅中的浮沫再转为中火 ， 淋入一些水淀粉增加汤汁的浓度 ， 一边搅拌一边倒入鸡蛋液 ， 这样飘出来的蛋花非常漂亮 ， 最后淋入一点芝麻香油 ， 美味即成 ， 一道鲜美又营养的香菇豆腐汤就做好了 。
鲫鱼炖豆腐
鲫鱼富含蛋白质、铁、钙等营养成分 ， 营养丰富 ， 搭配豆腐炖出来的汤汁奶白浓郁 ， 清淡可口 。
1.准备提前宰杀好的鲫鱼两条 ， 在鱼身上两侧斜着打上花刀方便入味 ， 注意刀纹不要太深 ， 鱼肉容易炖烂 ， 放入清水中多洗两遍 ， 把腹部的黑膜和上面的血水洗干净 ， 捞出来控水 ， 切一点姜片、葱片放在一起备用 。
准备老豆腐一块 ， 切成片放入清水中浸泡一会儿；再切一点葱花备用 。
2.锅内烧油 ， 充分滑锅以后倒出热油加入凉油 ， 放入两勺食盐 ， 食盐能防止鱼身和锅底直接接触 ， 避免粘锅起皮 ， 把鲫鱼放入锅中 ， 经常晃动锅让它均匀受热 ， 保持小火煎3分钟左右 ， 鱼皮煎成金黄色时即可翻面 ， 把葱、姜放入锅中 ， 继续煎制另一面呈金黄色 。
3.往锅中倒入开水没过鲫鱼 ， 倒入一些料酒去腥 ， 加入2勺食盐入底味 ， 水烧开以后盖上锅盖转大火炖10分钟 ， 一定要加开水 ， 这是汤汁奶白的关键 。
10分钟以后 ， 把漂浮在上面的浮沫打干净 ， 把豆腐倒入锅中 ， 盖上锅盖再炖8分钟 。
时间到把锅盖打开 ， 因为加入了豆腐 ， 鱼汤变得更加浓郁鲜美 ， 这是少放一点鸡精调味 ， 鱼汤就可以出锅了 ， 最后撒上葱花 ， 淋入香油 ， 美味即成 ， 一道奶白鲜香的鲫鱼炖豆腐就做好了 。
【包子|6道豆腐汤，做法简单，下班后喝一碗，全身冒汗，应对降温正合适！】
丝瓜在我们家常菜中很常见 ， 营养丰富 ， 还有美容养颜的功效 ， 搭配豆腐一起烹饪更加营养 。

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