黄花鱼|椒盐蒜香排骨的具体做法，做出不油腻的荤菜，家人爱不释手黄花鱼

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【黄花鱼|椒盐蒜香排骨的具体做法，做出不油腻的荤菜，家人爱不释手】

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喜欢吃排骨的朋友总是这样抱怨，排骨虽然好吃，可是吃着吃着就觉得十分的油腻，吃不下去了，怎么办呢？没关系，今天小编就来带给大家一道不会吃着过于油腻的荤菜，它的做法不仅非常的芬香，而且还能够抵抗油腻感，非常的健康。只是在制作的过程中我们需要注意很多的细节，接下来就来一起看一下这道菜应该如何做吧。
首先我们准备好生的排骨，把它切成小块，不要太大，不然的话容易不熟。然后再把小葱和姜切成块，记住一定要用小葱，不要用太大的葱，在里面加入料酒，盐和生抽。想要最大程度上去掉里面的腥味，除了可以加料酒以外，还可以加入五香粉，然后把它们均匀的搅拌在一起，可以用手戴上保鲜手套抓匀腌上，大概30分钟左右，放在一边备用。然后我们再来准备最为精细的调料，这一点非常考我们的刀工。
我们把洋葱青椒和红色的菜椒全部切成小碎块放在一边备用，这样的色彩搭配不仅让人看着就十分有食欲，而且能够最大程度上调和口感。随后呢，我们再准备生粉，由于刚才排骨腌制完了以后，表面上沾着很多的液体，粘性也比较强，把它放在生粉里面滚一圈就能够完全的粘好。我们再用大锅起热油，把裹好的排骨迅速升到热油里面，大概7分热的时候就可以用来炸了。
每一块排骨都要炸透，所以我们需要用到小火，不要让它糊掉，当所有的排骨都炸完以后，再重新捞出放在一边备用。然后我们可以用锅里剩余的油来翻炒调料，但是记住要把遗留的碎屑都给捞出来。我们把刚才准备的调料，以及切的碎碎的大蒜放在里面炒出香味以后，再倒入刚才炒好的排骨，迅速的翻炒，加入椒盐一类的调料，再次翻炒，两分钟以后就可以起锅了。
其实这道菜说到这里基本上就已经结束了，它吃起来的口感是和其它的排骨有所不同的，不仅有着酥脆的外皮，而且加入了蒜的味道，能够最大程度上降低它的油腻感，自然味道也会变得更好一些。它特别适合小孩子们尝试，一看到这黄金色的外表就让人忍不住口水直流啊。
在这道菜的整个制作过程中，也有很多的高人出妙招，能够最大程度上提升它的美味。比如会有人专门制作葱姜蒜水，来降低排骨中的腥味，增加它的鲜味，直接在腌制的过程中倒在排骨上，这个做法可谓是非常的新鲜。那么这种水应该如何制作呢？其实也很简单，我们准备上两颗小葱，洗干净以后切碎备用，然后再准备上两片姜以及两头大蒜，用专门的机器打碎以后，过滤掉外面的渣渣。这样的话留下来绿色的水就是用来腌制的调料之一，别看它闻起来有些刺鼻，可是用它腌制出来的排骨香味自然要更强一些。
除了可以用炸的方式来处理排骨以外，家里有空气炸锅的，还可以把它调到200多度炸上8分钟。不用蘸取生粉，只需要将腌制好的排骨直接放在铁网上面， 8分钟以后稍微翻个面，再炸6分钟差不多就熟了。这样做出来的排骨有一种焦香的气味，和炸出来的有所不同，但是两样都特别的好吃，有着自己独具口感的味道。感兴趣的朋友可以两个都试一下哦，绝对不会让你失望。

黄花鱼|椒盐蒜香排骨的具体做法，做出不油腻的荤菜，家人爱不释手

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