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今日白露 ， 渐渐有了秋的气息 。 白露是热与凉的分水岭 ， “白露”代表暑热的结束 ， 温度开始逐渐下降 ， 民间更有“白露秋分夜 ， 一夜凉一夜”的说法 。
讲求养生的广东人 ， 这个时节更是推崇“不时不食”的饮食理念 ， 俗语有说“秋藕最补人” ， 这个时节正是莲藕大量上市的时候 ， 应节的莲藕 ， 老广们不妨买一些回来炒菜、熬汤 ， 这个时节食用 ， 最合适不过 。 华辉美食人推荐大家几款家常莲藕菜肴 ， 不妨学来做做 。
花生莲藕汤【材料】莲藕1大节、上肉半斤、花生半斤、姜、盐
【做法】
1、上肉一整块冷水下锅 ， 焯水后洗净 ， 备用；
2、选用已经去壳的花生 ， 洗净后泡一下 ， 莲藕去皮用刀拍扁 ， 不用切碎 ， 更加容易出味；
3、全部食材冷水下锅 ， 可以适当加一两片生姜 ， 大火煮开后转小火煲2小时左右；
4、最后加适量盐调味 ， 莲藕汤就可以饮用了 ， 降燥又养生 ， 好喝；
5、煮汤的白肉可以夹出放凉切片 ， 蘸点酱油来吃 ， 可以当成一道菜 ， 口感软绵味道适中 。
莲藕蒸肉饼【材料】前腿肉半斤、莲藕1小节、玉米粒、胡萝卜丁、葱花、生抽、蚝油、淀粉、糖
【做法】
1、莲藕去皮剁碎 ， 然后前腿肉剁成肉末 ， 再加入玉米粒、胡萝卜丁、莲藕丁 ， 搅拌均匀；
2、放适量生抽、蚝油、盐、白糖、淀粉 ， 搅拌均匀 ， 放盘里铺平 ， 水开上锅蒸15分钟；
3、蒸好后出锅 ， 撒点葱花 ， 老少咸宜 ， 好吃到舔盘子！
猪肉焖莲藕【材料】猪肉半斤、莲藕1斤、姜、蒜、干葱头、生抽、老抽、蚝油、料酒、糖、盐
【做法】
1、猪肉切块 ， 浸泡一下去除血水 ， 清洗干净 ， 然后用厨房纸吸干水分；
2、莲藕去皮切块 ， 姜片、蒜片和干葱头准备好；
3、热锅下油 ， 爆香姜片、蒜片、干葱头；
4、放入猪肉炒香 ， 再放入莲藕翻炒均匀 ， 加适量生抽、老抽、蚝油、料酒 ， 糖和盐 ， 翻炒均匀；
5、然后加入适量的开水没过食材 ， 煮开后转小火炖45分钟；
6、最后大火收汁 ， 喜欢汁水拌饭的话可以多留一些汁水 ， 肉软糯 ， 莲藕粉 ， 非常入味下饭 。
酸辣土豆莲藕【材料】莲藕1节、土豆2个、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、红油辣椒、红油、芝麻油、盐、鸡精
【做法】
1、莲藕和土豆去皮切片 ， 用清水洗一下 ， 洗去淀粉；
2、取一个干净的锅 ， 放适量清水 ， 加入八角、桂皮、香叶、干辣椒煮开；
3、再把土豆片和藕片放入煮半分钟 ， 喜欢软一点的就多煮几分钟 ， 煮好捞出过凉水；
4、大蒜、小米辣打成碎末 ， 加入适量生抽、老抽、蚝油、红油辣椒、红油、芝麻油、盐、鸡精搅拌均匀 ， 再加入适量冰水 ， 最后均匀浇在土豆片和莲藕片；
5、放进冰箱冷藏2小时以上 ， 就可以吃啦 。
香煎藕糕【材料】莲藕1小节、鸡蛋1个、猪肉末、葱花、面粉、油、盐、鸡精
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