【豆腐|豆腐买回家不知道怎么做，试试这个浇汁爆浆豆腐】
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准备食材：油炸豆腐块
准备材料：小米辣 ， 葱 ， 生抽 ， 蚝油 ， 老抽 ， 鸡精 ， 香醋（没有的话 ， 普通的也是可以的）
（干碟）
小米椒5颗（喜欢吃辣的可以多放点）小葱切段然后呢放入碗中加入蒜末（10克） ， 葱白 ， 五香辣椒粉（10克喜欢吃可以多放点） ， 花椒粉（5克）
（湿碟）
3勺生抽（10克） ， 一勺蚝油（5克） ， 一勺香醋（5克） ， 一勺淀粉（3克） ， 半碗清水 ， 半勺老抽（5克） ， 鸡精（3克）
我们先热锅 ， 烹入一点点油 ， 放入干碟的配料 ， 先把它们炒香 ， 之后再淋用湿碗的配料混合均匀 ， 转小火煮开 ， 煮浓稠就可以啦 。
盛出后的酱汁呢 ， 趁热加入香菜 ， 葱花 ， 给它搅拌均匀一下就可以了 ， 今天用的呢 ， 是这种爆浆豆腐 ， 这种豆腐它烧烤煎炸都是很好吃的 ，
用清水清洗浸泡一下 ， 再用厨房纸巾把水分擦干 ， 表面铺上一点点油 ， 然后把豆腐放进空气炸锅 ， 选择200度炸七分钟 ， 中间给它翻一次面就可以了 ， 这样炸出来的这个豆腐呢 ， 外壳喷香酥脆 ， 然后里面又是这种爆浆的质感 ， 真的绝了 ， 就是吃的时候一定不要着急 ， 不然的话容易被烫到 ，
然后淋上我们煮好的酱汁 ， 混合一下 ， 让豆腐被酱汁包裹起来 ， 酸酸辣辣的酱汁挂在豆腐的表面 。
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