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导语：茄子最好吃的做法 ， 饭店58一份 ， 在家做不到8元 ， 营养又解馋 ， 太香了！
“人间烟火气 ， 最抚凡人心” ， 柴米油盐最是平凡 ， 简简单单却能温暖疲惫的身体 ， 一日三餐四季 ， 承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！无论生活多累 ， 工作多忙 ， 别忘记停下脚步 ， 享受被食物治愈的瞬间~很多时候 ， 我们在享受美食的同时 ， 也是对生活的细细品味……
民谚云“立夏栽茄子 ， 立秋吃茄子” ， 秋天正是茄子大量上市的时候 ， 营养又便宜 ， 秋天吃茄子正当季 。
茄子的做法多种多样 ， 我们平常吃茄子一般都是做红烧或是蒸好后拌着吃 ， 或者做成茄盒吃 ， 非常地美味！今天我要分享一个茄子不一样的吃法 ， 茄子这样做 ， 饭店58一份 ， 在家做不到8元 ， 营养又解馋 ， 大人孩子都喜欢 ， 太香了！
1.首先取两根茄子清洗干净后去掉茄子蒂 ， 然后切成5毫米左右厚的片；取一小块猪肉切成肉末或肉丁备用；一棵小葱切成葱花备用 。
【花卷|茄子这样做，饭店58一份，在家做不到8元，营养又解馋，太香了！】2.取一大勺面粉放入碗中 ， 然后磕入一个鸡蛋 ， 适量的食盐、胡椒粉和花椒粉 ， 搅拌均匀 ， 使之成粘稠的酸奶状 ， 如果鸡蛋液的量不够调和 ， 可以再加入少许的清水 。
3.然后把切好的茄子片放到面糊中 ， 搅拌均匀让每片茄子反正面都均匀地挂满面糊 。 再起锅加油 ， 油温5成热的时候把挂满糊的茄子片一片一片地夹入锅中 ， 摊平后进行煎制 ， 煎至一面定型后再翻面煎另一面 ， 煎至茄子片两面都呈金黄色时控油盛出装盘备用 。 如果茄子片较多 ， 要分锅煎 ， 不要一次性全倒入 ， 容易煎碎 ， 影响颜值 。
4.另起锅加油 ， 油温5~6成热时 ， 先放入肉末进行翻炒 ， 炒至肉末变色后再放入葱花 ， 炒出香味后加入适量的食盐、白糖、生抽、蚝油、五香粉和胡椒粉调味 ， 搅拌均匀后再加入一碗清水 ， 大火将水烧开后再放入煎好的茄子片 ， 盖上锅盖开始炖 ， 让茄子充分吸收汤汁入味 。
5.炖至汤汁被茄子片吸收后关火 ， 撒上一把小葱花提色增鲜 ， 然后就可以出锅啦 ， 美味即成 ， 又香又下饭！
茄子这样做 ， 吃起来口感肉肉的 ， 而且因为吸足了汤汁 ， 特别入味好吃 ， 不管是配米饭还是馒头吃都特过瘾 ， 根本停不下嘴！如果喜欢你也试试吧 ， 今天的分享就到这里了 ， 我是晓峰 ， 一位行走在阳光里寻找美味食物的70后大叔 ， 如果您喜欢晓峰的分享 ， 就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧 ， 我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
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