五、辣炒花蛤
材料：
花蛤、红辣椒、盐 、蒜、豆瓣酱、葱 、姜 、油、生抽、料酒、糖 。
做法：
1、花蛤先放清水中 ， 加一勺盐让花蛤吐沙 。
2、辣椒切丁 ， 生姜切片 ， 蒜切末 ， 葱切段 。
3、热锅烧油 ， 放入姜、蒜、葱白、红辣椒丁煸出香味 ， 加入郫县辣椒酱炒出红油 。
4、加入洗净沥水后的花蛤翻匀 ， 锅中浇入料酒、生抽、糖 ， 翻炒均匀 。
5、等到花蛤差不多都张嘴了 ， 就可以出锅了 。
六、肉末酸豆角
材料：
里脊肉、酸豇豆、红辣椒、葱 、姜 、盐 、鸡粉、花椒 、香油 、胡椒粉 、生抽 、淀粉 。
做法：
1、将葱 ， 姜洗净后切末 。 红辣椒洗净切丁 ， 豇豆洗净切丁 。
2、里脊肉洗净后 ， 切末 ， 加生抽15克 ， 淀粉10克 ， 盐2克 ， 胡椒粉3克 ， 腌制十五分钟 。
3、锅内下2~3汤匙油 ， 待油温加热至7成热 ， 即手放油上有热度时 ， 放入葱姜小辣椒及花椒炝锅 。
4、爆出香味倒入腌好的肉末 ， 快速翻炒；翻炒至肉色发白 ， 放入酸豆角 ， 放1克盐 ， 2克香油继续翻炒2~3分钟即可 。
七、红烧家常豆腐
材料：
豆腐、豆瓣酱、葱、姜、蒜、花椒、酱油、盐、味精、醋、白糖、淀粉 。
做法：
1、豆腐洗净均匀切块 ， 放入烧开的水中焯水 ， 放少许的食盐一起 ， 去味 。
2、锅中放油 ， 放入豆瓣酱炒制熟 ， 放姜、蒜入内翻炒 。
3、倒水适量 ， 然后放豆腐一起煮 。 酱油、白糖、味精、盐、几滴醋、淀粉与适量水混合调制好备用 。
4、水烧开后 ， 将火调制到最大 ， 倒入备好的酌料 ， 煮2分钟左右 ， 大火收汁 ， 撒葱花装盘 。
八、麻辣小龙虾
材料：
小龙虾、葱、姜 、蒜、小米椒、花椒、十三香、豆瓣酱、香菜叶、油、料酒、醋 。
做法：
1、先将小龙虾过两次水 ， 冲洗一下 ， 然后用牙刷一个个刷干净 ， 抽出肠子 ， 用剪刀将虾的鳃壳剪掉 ， 将里面的绒毛状的鳃剪去 。
2、将葱白切段 ， 姜切片 ， 大蒜籽拍扁 ， 小米椒切段备用；将花椒洗净沥水备用 。
3、起锅烧油 ， 将郫县豆瓣酱倒入锅中 ， 小火翻炒 ， 炒出红油 ， 倒入花椒小火翻炒至变色 ， 将葱白 ， 姜片 ， 蒜和小米椒倒入锅中继续小火翻炒 ， 炒出香味即可 。
4、锅中倒入小龙虾 ， 大火爆炒 ， 直至龙虾变红 ， 加入料酒和香醋 ， 继续翻炒片刻 。
5、锅中加水 ， 倒入十三香 ， 盖上锅盖 ， 焖烧20分钟左右 ， 敞开锅煮 ， 收汤汁 ， 撒香菜叶即可 。
以上就是我给大家介绍的几道既能解馋又不长肉肉的下酒夜宵 ， 在享受美食的同时又增加了夫妻间的沟通 ， 让家庭充满了幸福感 。
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