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夏日饮品什么最受欢迎 , 除了奶茶 , 啤酒应该有一席之地 。 前阵子和朋友谈到这个啤酒的事情 , 让我有些好奇 , 那就是精酿啤酒和工业啤酒的一个区别 , 同样都是啤酒 , 难道只是价格不一样吗?带着这个疑问 , 我认真地了解了一下 , 原来这里面猫腻还挺多的 , 大家感兴趣的话 , 不妨一起来了解一下 。
【牛肉|同样是啤酒,“精酿啤酒”和“工业啤酒”有啥区别?】工业啤酒 , 分为好几个档次 , 以我们当地的南昌啤酒为例 , 26块钱一箱 , 45块钱一箱 , 58块钱一箱 , 还有65块钱一箱的 , 基本上把它分为4个档次 , 啤酒的容量还有瓶数是一样的 , 唯一的区别在于它的原料 , 26块钱一箱的雪津啤酒 , 其原料为:水、麦芽、糖浆、大米、啤酒花、酒花浸膏、酵母;58块钱一箱的南昌啤酒 , 其原料为水、麦芽、大米、啤酒花、酒花浸膏、酵母 。
经过对比我们可以发现差异就在于里面是否含有糖浆 , 使用糖浆的目的无外乎两个 , 其一 , 节约成本;其二 , 二次发酵 , 都是希望口感偏好 , 但是显然26块钱一箱的啤酒 , 更多是偏向于节约成本 , 一旦原材料的价格降低了 , 那才有一定的利润存在 。
我们现在看到的大多数啤酒 , 都属于工业啤酒 , 其中配料经常会出现 , 糖浆、大米、玉米 , 这些本质上都是辅料 , 就是为了降低成本而存在的 。 真正传统酿造的啤酒 , 只有4种配料 , 它们分别是水、麦芽、啤酒花还有酵母 。
同样是啤酒 , 那“精酿啤酒”和“工业啤酒”有啥区别?看完别乱买了 。 我们首先就要从原料来进行对比 。
工业啤酒 , 原料相对比较杂 , 什么糖浆、大米、玉米之类的会出现的频率非常高 , 精酿啤酒 , 它所用的原料 , 会更加的严谨 , 比如水源 , 还有小麦以及酒花 , 这些都是非常重要的组成部分 , 然后按照口味的不同 , 再去添加风味物质 , 所以说精酿啤酒 , 喝起来口感会更加的丰富一些 。
此外从泡沫上我们也能进行区分 , 工业啤酒它的酒体通常是那种很清透的 , 泡沫也比较大 , 相比较而言 , 精酿啤酒它的酒体会比较的浑浊 , 泡沫的细腻程度会更高一些 , 这是因为其所用的啤酒花 , 更加的优质一些 。
好喝的啤酒 , 离不开足够的发酵时间 , 工业啤酒 , 为了大大降低发酵的周期 , 会在里面添加各种糖 , 此外 , 会往里面加入各种其它的辅料 , 这种酒喝多了也容易头晕;精酿啤酒 , 发酵的周期是比较长的 , 它的麦芽味比较浓 , 喝完以后还会出现回甘 , 最为关键的是喝完不容易头晕 。
所以我们可以简单地进行总结一下:精酿啤酒 , 用料比较的严谨 , 尤其是麦芽和啤酒花 , 质量都会比较高 , 这就使得它的口感更加的丰富;工业啤酒 , 原料多种多样 , 那种不够加那种 , 发酵的周期也比较短 , 品质相对来讲 , 就要比精酿啤酒低得多 。
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