包子|印度美食全攻略：除了咖喱和烤饼，印度还有这么多美食！( 八 ) 粉条

PanipuriPanipuri是一种街头小吃，在在印度、孟加拉国、巴基斯坦和尼泊尔非常受欢迎。它指的是在一个空心的puri里塞满一种被称为“pani”的调味水、罗望子酸辣酱、香辣粉、土豆、洋葱、辣椒和鹰嘴豆等。
在印度北部， panipuri被称为“golgappa” ， gol指的是脆皮， gappa指的是一口一个的食用方式。
KachoriKachori的形状像一个圆形的扁平球，里面有着不同的馅料，最受欢迎的馅料包括黄豆、豆粉、胡椒、辣椒粉、孜然籽和其他香料，有时候里面也会添加干果、坚果和椰子等。
Vada pavVada pav是孟买最受欢迎的三明治之一，它由两部分组成， “vada”指的是裹上鹰嘴豆面糊油炸的辣土豆泥， “pav”指的是白面包。
据说，它最初是供给工人食用的，后来受到越来越多人的喜爱。
BondaBonda是一种油炸小吃，它是用土豆泥裹上克面粉面糊后油炸而成。最初的版本成分只有土豆泥。在一些地方会用木薯粉、扁豆、鸡蛋、红薯甚至肉末来替代土豆，用普通面粉或米粉替代克面粉。
ChapatiChapati是一种由全麦面粉、水和盐制成的无酵饼，通常是烘烤制作的。它在印度、孟加拉国、尼泊尔、巴基斯坦和斯里兰卡都非常受欢迎，后来也传到了非洲和东南亚。
Chapati的名字来自印地语单词“chapat” ，意思是“拍打” ，指的是传统上用手掌拍打面团的制作方法。
PapadumPapadum是一种用扁豆、克面粉、米饭或鹰嘴豆粉制成的，然后烤成薄而脆的大饼。它可以单独食用，也可以搭配泡菜或咖喱等菜肴一起食用，甚至是淋上酸辣酱，配以热茶享用。
BhakriBhakri是一种原产于印度马哈拉施特拉邦的无酵饼。它可以用高粱、鸭脚粟、小麦或米粉制成，有时候会用酥油或孜然籽调味，佐以酸辣酱、烤茄子、咖喱或米饭食用。
KulchaKulcha是一宗用小麦制成的大饼，通常搭配鹰嘴豆咖喱食用。大饼用泥炉烤制，质地柔软且有嚼劲。一些“豪华版本”还可以在里面加蔬菜和肉馅料。而最受欢迎的Kulcha版本是“Amritsari kulcha” ，里面的馅料是土豆。
BaatiBaati是一种比较硬的无酵大饼，通常出现在拉贾斯坦邦、北方邦和中央邦的沙漠地区。它由小麦粉、盐、酥油和少量的水制成，低水分和高脂肪让它的保质期更长。 Baati可以直接食用，也可以加上豌豆、洋葱等馅料食用。
Aloo parathaAloo paratha是印度北部最受欢迎的早餐食品之一。这是一种用全麦面粉、盐和酥油制成的大饼，里面的馅料由土豆泥、生姜、青辣椒、香菜、干石榴籽、辣椒粉和盐组成。 “Aloo”是“土豆”的意思， “parat”是“层”的意思， “atta”是“面粉”的意思。
SamosaSamosa就是著名的咖喱角，它以松脆的质地和丰富的口味而闻名。这种油炸的三角小吃里有各种配料，比如洋葱、扁豆、土豆、豌豆或肉末。咖喱角通常是趁热食用，搭配洋葱、酸奶或酸辣酱等。
DhoklaDhokla是一种起源于印度古吉拉特邦的素食小吃，由发酵的鹰嘴豆面糊和米饭组成。面糊里加入了辣椒和生姜等香料，增添了小吃的风味。它质地蓬松，卡路里低且富含蛋白质，所以很受欢迎。
ModakModak看起来类似我们的包子，它的馅料是甜的。在印度，不同的地区有不同的名字，比如mothagam、kozhukattai、modhaka、kadubu、kudumu等。
Modak的配料和制作方法也有地区差异。最常见的品种被称为“ukadiche modak” ，它的外皮是用米粉制作的，里面的馅料是椰子碎和粗糖的混合物。

包子|印度美食全攻略：除了咖喱和烤饼，印度还有这么多美食！( 八 )

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