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秋天进补多吃鱼 ， 内行人就吃这3种 ， 肉嫩味鲜营养高 ， 价格还不贵
秋天是收获的季节 ， 不仅粮食、果实堆满仓 ， 水里的鱼儿也长得特别肥美 ， 该吃了 。 秋季的鱼肉鲜嫩美味 ， 腥味特别小 ， 营养价值很高 ， 经常吃对身体有很多好处 ， 可以强身健体、提高免疫力 。 其丰富的不饱和脂肪酸、卵磷脂 ， 对大脑也有益 ， 可以说是老少皆宜 。
哪些鱼适合秋天吃呢？今天我给大家推荐3种鱼 ， 营养美味 ， 价格还不贵 ， 内行人抢着买 。
1、泥鳅
俗话说“秋风起、泥鳅肥” ， 泥鳅是南方常见的一种鱼 ， 有“水中人参”的美称 。 秋天非常适合进补 ， 可以多吃些泥鳅 ， 可以益气壮阳 。
秋天的泥鳅肉质肥美 ， 可以补中益气、祛湿邪 ， 可以滋阴润燥、防治痔疮 ， 对身体非常好 。
【泥鳅烧豆腐】
准备泥鳅、嫩豆腐、红辣椒、青尖椒、蒜瓣、香葱、生姜、啤酒、豆瓣酱、食盐、生抽、老抽 。
第一步、小泥鳅去除内脏 ， 洗干净 ， 如果用大泥鳅可以切成段 。 辣椒、蒜瓣、生姜、洗干净 ， 切成末 。 香葱切葱花 。 嫩豆腐洗干净 ， 切小块 。
第二步、起锅烧油 ， 下入辣椒末、蒜末、姜末炒香 ， 加一勺豆瓣酱炒出红油 ， 下入泥鳅翻炒至两面金黄 ， 加入生抽、老抽翻炒上色 ， 倒入一罐啤酒 ， 盖上锅盖炖10分钟 。
第三步、加入适量盐搅拌均匀 ， 放入嫩豆腐 ， 大火收汁 ， 汤汁浓郁后即可出锅 ， 撒上葱花 ， 太好吃了 。
2、鲈鱼
晋·张翰《思吴江歌》：秋风起兮佳景时 ， 吴江水兮鲈鱼肥 。 秋天是鲈鱼最肥美的时候 ， 营养丰富 ， 有健脾胃、润秋燥、止咳痰的作用 ， 是秋季滋补的首选 。
鲈鱼秋后开始肥起来 ， 到了十月份是最肥美的 ， 肉呈蒜瓣状 ， 鲜嫩美味 ， 最适合蒸着吃 。
【清蒸鲈鱼】
准备新鲜鲈鱼、大葱、生姜、青红椒、食盐、生抽、料酒、食用油 。
第一步、鲈鱼去鳞去腮 ， 去除内脏 ， 撕掉鱼肚子里的黑膜 ， 冲洗干净血水 ， 沥干水分 。 用料酒把鲈鱼里里外外都涂抹一遍 ， 切一些葱段、姜片 ， 塞进鱼肚子 ， 鱼身上 ， 腌制20分钟 。
第二步、蒸锅里加水 ， 大火烧开 ， 把鲈鱼放进蒸锅里 ， 中火蒸8分钟 ， 关火后取出 。 扔掉葱姜 ， 倒掉盘子里的水 ， 有很大的腥味 。
第三步、切一些葱丝、姜丝、辣椒丝 ， 放在鲈鱼的身上 ， 锅里倒入一些油 ， 烧至冒烟后泼在鱼身上 ， 激发出香味 ， 淋上一圈生抽即可 。
3、草鱼
草鱼的价格便宜 ， 肉质比较嫩 ， 而且对身体有益 。 草鱼可以暖胃和中、祛风除湿、温中补虚、滋阴明目 ， 体虚胃弱、营养不良的人群很适合吃草鱼 。
草鱼肉比较厚 ， 两侧基本无小刺 ， 肉质细嫩鲜美 ， 最适合做水煮鱼吃 。
【水煮鱼片】
准备草鱼、白芝麻、鸡蛋、生粉、料酒、食用油、花椒、干辣椒、蒜瓣、生姜、食盐、豆瓣酱、白胡椒粉、火锅底料 ， 黄豆芽、豆皮 。 水煮鱼的用料
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