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【豆角|家庭版的蜜汁叉烧，只需梅花肉或五花肉，以及秘密武器就可以了】美食总是一个永不过时的话题 ， 这是什么年代 ， 人们对于吃食的研究总是尽善尽美 ， 尽量的将一道吃食研究的足够全面 。 可能这就是人的本性吧 ， 即使过得再落魄 ， 但是也想要尽量将手中食材做到最美味 ， 既不负食材的难得 ， 又可以让自己享受美食 ， 何乐而不为呢?据说在广东和香港地区有一道美食名为蜜汁叉烧 ， 这道菜虽然不曾吃过 ， 但是想想就相当美味 ， 让人口水直流 。 如果说地道的蜜汁叉烧只有到当地才能吃的上 ， 下面我们就来讲述一下 ， 自己在家如何制作这一道美食呢?
首先想要制作好这道美食需要一个厨电的帮忙 ， 这个厨电基本上是家家都有的 ， 就是煲米饭、煲汤所使用的电饭煲 ， 因为我们要制作的这道美食名为电饭煲版蜜汁叉烧 。 准备上好的五花肉 ， 如果有梅花肉的话 ， 优先选择梅花肉 ， 然后再备好葱、姜、蒜末 。 第2步就是开始调味的步骤了 ， 要做成美味的叉烧肉 ， 那么无疑是需要准备叉烧酱的 ， 根据肉量来估算 ， 大概三勺叉烧酱 ， 一勺生抽、老抽、蚝油 ， 蜂蜜 ， 料酒 ， 腐乳汁 ， 盐适量 。
这些调料都放在一个碗中 ， 然后就可以进行下一步 ， 把准备好的五花肉或者梅花肉清洗干净 ， 将上面的水分沥干 ， 我家中有吸油纸的话 ， 或者专门用来厨房专用的纸 ， 也可以用纸吸取上面的水分 。 之后将肉放入叉烧酱以及刚才的调料碗当中 ， 至于里面的调料到底放多少 ， 还需要根据肉的总量来进行估算 ， 如果家中没有蜂蜜的话 ， 可以用糖来替换 ， 再将葱姜蒜切相应的形状放下去 。 时为了肉能够腌制入味儿 ， 最好是带上一次性手套 ， 然后用手使劲的给它按摩 ， 使其尽量的在调料当中入味儿 。
即使如此一大块肉 ， 也很难真正的入味 ， 的时候办法来了 ， 利用尖尖的叉子将肉不分正反面的戳成孔洞 ， 切忌不要总是戳一个地方 ， 是上下左右都戳到的这样 ， 在将它均匀的揉搓一下 ， 就可以放入冰箱进行腌制了 。 腌制的时间大概三四个小时 ， 基本上也就是一上午的时间 ， 不着急想品尝美味的话 ， 腌制一整夜更为入味儿 。 腌制时间到了之后 ， 将我们的秘密武器电饭煲拿出来 ， 在里面刷上适量的油 ， 以免到时候粘锅可就不好了 。 在锅底放一些姜和葱 ， 这样能够使即将出来的美食更香更美味 ， 然后把腌制好入味儿的五花肉或者梅花肉放入电饭煲中 。
不要忘记这一步 ， 如果喜欢焦糊一些的话 ， 可以在平底锅上放油煎一下口感更好 ， 接着可以按煮饭键将其煮个10分钟左右 ， 可以看看是否符合自己的口味 ， 如果还算可以的话 ， 就将其翻个面 ， 再放进电饭煲当中 ， 再一次煮10分钟左右 ， 接着就可以出锅了 。
然后将它放在一个大盘当中进行装盘 ， 可以像牛排一般盘底垫一些东西 ， 然后将其点装的漂亮一点 ， 淋上剩下的酱汁 ， 使其看起来更有食欲 。 这样的蜜汁叉烧肉 ， 看起来不仅有食欲 ， 且吃起来也是特别的下饭 ， 分分钟就让一个人口水直流 ， 并且因为其中蜂蜜的原因 ， 会使这道美食当中 ， 咸香中有带着些许的甜 。
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