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西双版纳傣族自治州位于云南 ， 一直是我国的一部分 ， 以前在小编不了解这个地方的时候 ， 总以为它是外国的 ， 因为它和内陆城市有着不同的异域风情 ， 就连名字都很特殊 ， 其实 ， “西双”就是汉语里“十二”的意思 ， “版纳”就是傣族语言里的地区行政单位 ， 合起来就是十二块土地的意思 ， 这么说是不是就觉得它接地气了很多 ， 接下来小编就带大家继续了解 ， 在这块土地上都有什么美食吧 。
第一种：香茅草烤鱼
西双版纳有种独特的香料叫做香茅草 ， 又叫包茅 ， 内陆人可能对这种香料不熟悉 ， 但傣族人可离不开它 ， 它有一种柠檬一样的香气 ， 却没有柠檬那样刺人的酸 ， 在烤鱼时加入香茅草 ， 热气更能激发它的香味 ， 也能为鱼肉增香 ， 最主要的就是要把切开的鱼肉用香茅草捆在一起 ， 极大地增加鱼肉与香茅草接触的面积 ， 它的香味清新 ， 使人有不断探究的欲望 ， 让人胃口大开 。
第二种：喃咪
喃咪是傣语音译过来的 ， 意思就是一种酱 ， 因为西双版纳有许多绛红色的酸果 ， 它们体型不大 ， 却酸味十足 ， 用他们制作出的酱汁往往很酸却回味十足 ， 带着微微的回甘 ， 当地人一般用它配上煎炸过的食物一起吃 ， 这样能很好地缓解煎炸食物的油腻 ， 甜咸搭配 ， 不知不觉中就能让人吃掉很多 ， 并且制作喃咪往往有很大的创作空间 ， 你可以加入喜欢的食材 ， 比如薄荷、青菜、番茄、辣椒等等 ， 它就像江海一样包容万物 ， 可能正是由于这种包容的特性才使得它流行至今吧 。
第三种：傣族酸肉
傣族人擅长腌制酸肉 ， 因为当地纬度低 ， 一年之中大部分时间都处在湿热中 ， 所以食物也难以保存 ， 当地人就根据自己的口味发明了腌制的酸肉佐以适量的盐、野花椒、蒜瓣 ， 装入瓦罐密封腌渍 ， 发酵后的酸肉色泽发白 ， 且味道微酸 ， 但它已具有了很长时间都不腐坏的能力 ， 吃的时候可以配饭或配蔬菜清炒 ， 怎么吃都是一道绝佳的美味 。
第四种：香竹烤饭
听名字你一定会想起竹筒饭 ， 没错 ， 大名鼎鼎的竹筒饭正是发源于此 ， 只不过西双版纳当地的竹子更加具有清香的风味 ， 把竹子剖开 ， 装入洗净的糯米 ， 两端绑好后放置火上烤 ， 不一会你就能闻到一股扑鼻的清香 ， 糯米本来就是清香的食物 ， 再加上竹子内部的香味 ， 更是令人着迷 。 剥开竹筒外衣 ， 里面旧时洁白的糯米饭 ， 说是洁白都已经是谦虚了 ， 西双版纳的糯米简直晶莹剔透 ， 自古以来 ， 他们就和稻米结下了深厚情谊 ， 现在更是将稻米做得出神入化 。
【西双版纳|西双版纳是旅游胜地，美食也多到数不过来，你们都知道那些呢】
这就是西双版纳的几种特色美食 ， 当然 ， 文字能表述的是有限的 ， 要想发现西双版纳的美丽 。 还得亲自实践 ， 不光是美食和美景 ， 西双版纳还有许多独特的民族文化等待我们去发掘 ， 比如说泼水节和孔雀舞 ， 都有意思极了 。
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