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贵州作为一个避暑胜地 ， 不光天气晴朗凉爽 ， 当地美食也数不胜数 。
贵州作为一个被低估的美食之城 ， 在众多的美食之中 ， 这八种美食最为“怪异” ， 每一种都是当地人的心头好 ， 可外地人却无从下嘴 ， 不由直呼：“真敢吃” 。
第一种：酸粉
【豆角|贵州人“最奇葩的八大美食”，本地人吃不腻，外地人看了直摇头】酸粉是每个贵阳人离不开的日常美食 。 和常见的米粉不同 ， 酸粉是粘米经过发酵后制作而成的 ， 闻起来酸酸臭臭 ， 可吃起来却顺滑劲道 。
一碗浇满辣椒油的酸粉 ， 再加上一个溏心蛋 ， 这就是老贵阳最经典的早餐 ， 对于这种又粗又圆 ， 还略带酸味的米粉 ， 本地人百吃不腻 ， 外地人却是唯恐避之不及 。
第二种：盐酸
盐酸是嗜辣贵州人的心头爱 ， 它是由是萝卜、大头菜等几种蔬菜配合辣椒腌制的 ， 口感鲜香脆爽 ， 色泽红辣诱人 ， 不要看它辣子多 ， 但是吃起来不辣胃 ， 在嘴巴里嚼几下 ， 满口都是辣椒的香 。 对于本地人来说不管是喝酒 ， 还是下饭 ， 盐酸这道小凉菜都是必不可少的 。
第三种：豆腐果
豆腐果是贵阳非遗小吃的代表 ， 它以丰富有层次的口感俘获大众的心 。 白豆腐切块 ， 用糠壳细火烤制 ， 待到两面焦黄 ， 内里蓬松后 ， 置入碗内 ， 用筷子剥开表皮 ， 将酸萝卜、折耳根和糊辣椒的蘸水灌入其中就可以品尝了 ， 其口感外弹内滑 ， 鲜嫩的豆腐心包裹满满的折耳根 ， 一口下去满嘴留香 。
第四种：香酥鸭
贵州的香酥鸭以麻辣香脆著称 。 每只鸭子都是现卤而后再用热油炸制 ， 最后撒上满满当当的调味料 ， 光闻着味道就已经令人垂涎了 ， 肉质和骨头的口感是酥脆的 ， 第一口贼香 ， 越嚼越好吃 ， 可嘴巴会麻到像打了马赛克 ， 不是所有的外地人都能接受这种麻辣 。
第五种：肠旺面
说到贵州 ， 就会想起当地的经典美食——肠旺面 。 滑嫩猪血 ， 弹牙面条 ， 香腻大肠 ， 一撮点缀的青色葱花 ， 红油打底 ， 高汤颜色清亮不油腻 ， 这样一碗肠旺面就俘获了好多人的心 ， 当地人百吃不腻 ， 有点腥味也不怕 ， 外地人可能还得适应适应 。
第六种：折耳根炒腊肉
折耳根炒腊肉是贵州每家每户的餐桌上一道必不可少的美食 ， 炒熟后的折耳根气味会淡许多 ， 与腊肉搭配可以更好地发挥出本身的清香 ， 口感绵柔中带有一丝爽脆 ， 入口回味无穷 ， 可是对于不喜欢折耳根和重口味的外地人来说 ， 这道菜不敢轻易尝试 。
第七种：小米渣
小米渣是贵州苗家人的美食 ， 也是贵州人常备的年货之一 ， 其主要原料是当地特色的粘小米和腊肉丁 ， 而后土碗蒸制而成 ， 吃起来软糯细腻 ， 口感微甜中带有一丝猪油的香气 ， 在餐桌上虽是最不起眼的一道菜 ， 但是营养和口感却是最丰富的 。
第八种：香辣脆
都说贵州人吃辣不输于川渝人 ， 可是没想到贵州人会把辣椒当零食吃 ， 香辣脆就是贵州的特色零食 ， 其口感如其名 ， 刚入口的感觉是酥脆中带有辣椒的香气 ， 紧接着裹满的芝麻香味充斥整个口腔 ， 麻辣香脆会让人停不下来 ， 对于怕辣的外地人来说 ， 看了直摇头 。
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