豆角|夏秋过渡,建议中老年“多吃3绿3白”,益肝润肺和胃,秋冬少生病

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初秋的天 , 就像小婴儿的脸 , 瞬息万变 , 一会儿大雨倾盆 , 一会儿晴空万里 , 温度忽高忽低 , 而且早晚的温差很大 , 加上多风干燥 , 这样的气候对于我们身体的各个器官都有着不小的考验 。 尤其是中老年人 , 本身的体质偏弱 , 抵抗力也比较低 , 在早秋时节 , 更要注意保养 , 才能平安度过“多事之秋” 。

强健的体质离不开均衡的营养 , 而想要吸收利用食物中的营养 , 需要好的脾胃肝脏 , 所以在由夏入秋的过渡阶段 , 我们不妨多吃些有益于肝脏脾胃的食物 , 把胃伺候好 , 秋冬没烦恼 。 秋天是丰收的季节 , 各种食材陆续成熟 , 大量上市 , 今天就来跟大家梳理6种应季的食材“3绿3白” , 营养丰富 , 而且对肝脏很好 , 价格也不高 , 建议中老年人多吃些 , 好处多多 。
【多吃3绿】
豆角
老妈的菜园里 , 大部分的夏季蔬菜都罢秧了 , 唯有两架豆角还在 , 不过这两架豆角是后来种的 , 专门供家里人在秋天食用 , 也就是秋豆角 。 这个时候的豆角基本上不需要打药了 , 而且口感更嫩更香 。 豆角有助于健脾养胃 , 而且富含维C以及蛋白质 , 有助于强健体质 。
推荐食谱:肉炖豆角腐竹

食材:豆角适量 , 腐竹适量 , 前腿肉半斤 , 老抽1勺 , 蚝油半勺 , 冰糖2块 , 葱蒜适量 , 食用油适量
1、把豆角摘洗干净 , 有老筋的话注意撕一下 , 否则很影响口感 。 把豆角洗干净以后 , 切成小段 , 也可以再短一些 , 更容易入味 。

2、在准备做这道菜之前 , 先把干腐竹取出 , 加入宽水浸泡 , 水温可以控制在30度左右 , 加点盐 , 压上一块盘子 , 保证腐竹浸没在水中 , 有助于加速泡发 。 彻底泡好的腐竹没有硬芯 , 柔软筋道 , 洗干净 , 切成小段 。

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