木耳|已有多人中毒！这种家常菜一旦发苦赶紧扔，更不能给孩子吃( 二 ) 土豆|苦瓜|柠檬

它和葫芦素一样耐高热，正常的烹饪方法无法破坏其毒性，从而导致中毒事件发生。所以，木耳按食用量泡发，时间控制在1-2小时以内。

发芽或变青的土豆

土豆中的龙葵素，是一种微量有毒生物碱，抗病、抗虫、抗霉菌，可以起到自我保护的作用。
但是对人体而言，食用龙葵素过量就会中毒。不过龙葵素在经过高温烹饪后会分解，但贮藏不当导致土豆发青或发芽时，龙葵素含量会增高，食用时会有麻、涩的感觉，说明该土豆中含有较多的龙葵素，必须立刻扔掉，不能再食用。
所以，那些来历不明、口感异常、变质的食物最好不要轻易尝试，以免引起中毒。