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导语：秋季 ， 多吃蒸菜好处多！推荐5道蒸菜 ， 营养少油 ， 好吃不上火
秋天一到 ， 气候会变得越来越干燥 ， 若吃得不对 ， 很容易引起上火 ， 出现喉咙痛、大便干等情况 ， 所以在饮食上 ， 我们要避开燥热的食物 ， 也要多吃比较清淡的饭菜 ， 建议大家秋季多吃蒸菜 。
秋季 ， 多吃蒸菜好处多！蒸菜除了制作简单外 ， 还清淡少油 ， 吃了不上火 ， 营养流失少 ， 常吃蒸菜不仅可以防秋燥 ， 还能增加营养 ， 对身体十分有益 。
推荐5道家常蒸菜 ， 适合秋天吃 ， 营养少油 ， 好吃不上火 ， 快来看看这几道蒸菜的做法 ， 学会了做给家人吃 。
一、肉饼蒸蛋
制作步骤：
一块比较瘦的五花肉剁成肉末 ， 放入姜蓉、葱花、香菇碎、盐、生抽、蚝油 ， 朝着一个方向搅拌均匀 。
腌制十分钟后 ， 将肉馅装进盘内 ， 然后给中间挖一个小窝窝 。
将盘子放进蒸锅 ， 大火蒸十分钟 ， 等时间到后 ， 把鸡蛋打进窝窝内 ， 再继续盖上盖子蒸 。
蒸到自己喜欢的口感即可 ， 出锅后直接食用 ， 不需要再额外加料 。
这道菜做法十分简单 ， 第一次做也能成功 ， 你快试试 。
二、肉末蒸豆腐
制作步骤：
猪肉剁成肉末待用 。 蒜末、姜末、葱花切好待用 。 豆腐切成小块放进淡盐水内浸泡十分钟 。
时间到后把豆腐放进深一些的盘内摆好 ， 再放入蒸锅蒸十分钟 。
蒸豆腐期间 ， 给另一个锅里加油 ， 烧热后放入肉末翻炒 ， 炒到完全变色后 ， 放入姜蒜末炒香 。
再放入盐、生抽、老抽、鸡精翻炒 ， 炒均匀后加少许水 ， 调一小碗淀粉水倒进锅内 。
大火翻炒几下变粘稠即可 。 等豆腐蒸好后 ， 把肉末浇在豆腐上 ， 再放一点葱花就可以食用了 。
口味比较重的朋友 ， 最后勾芡的时候要多留些汁水 ， 豆腐浸在汁水中味道才浓郁 。
三、蒸鸡腿
制作步骤：
鸡腿浸泡30分钟 ， 时间到后用手捏一捏 ， 尽量把血水逼出来 ， 然后清洗干净 。
给鸡腿上划几刀便于入味 ， 控干水分待用 。
接着给鸡腿内放入料酒、生抽抓拌均匀 ， 腌制一个小时 ， 要放进冰箱冷藏 ， 中途翻一次面 。
鸡腿腌好后 ， 把鸡腿放在盘内摆好 。 再给锅内放入花椒、食盐 ， 小火翻炒出香味 ， 将花椒盐撒在鸡腿上 。
鸡腿放入蒸锅蒸半个小时 ， 时间到后取出就可以食用了 。
四、虫草花蒸牛肉
制作步骤：
牛肉切成薄片 ， 加水抓一抓去掉血水 ， 清洗干净后挤掉水分 ， 加生抽、盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀 ， 再加少许油抓拌均匀 ， 腌制十五分钟 。
新鲜虫草花清洗干净 ， 等牛肉腌好后 ， 把虫草花倒进牛肉内抓拌均匀 。
处理好后装进盘内整理好 ， 上锅蒸十分钟 ， 牛肉完全熟透即可 。 出锅后撒点葱花点缀 ， 这道菜就做好了 。
这道菜比炒牛肉、炖牛肉简单多了 ， 不用担心做好嚼不动 ， 而且营养流失少 ， 清淡少油 ， 好吃不上火 ， 不妨经常做 。
五、莲藕蒸肉
制作步骤：
猪肉剁成肉末 ， 加姜蓉、盐、胡椒粉、生抽、鸡精、鸡蛋 ， 顺时针搅拌均匀 ， 腌制十分钟 。
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