五花肉|教你用五花肉制作好吃的红烧肉红烧肉

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在家做回锅肉真的很简单，你就像我这样做就能做得好吃，学会了就是你的拿手菜。
这里要说明一下，市场上的五花肉有很多是老猪肉掺杂的，吃起来咬不动，所以在选料的时候一定要注意，可以考虑要后秋那部分的五花肉是最嫩的。
【五花肉|教你用五花肉制作好吃的红烧肉】
好了，下边将制作方法教授给大家，首先将五花肉冷水下锅，放葱姜，花椒，料酒，煮开后打去浮墨，扣盖煮30分钟。如果着急吃的话，可以使用高压锅压制10分钟也可以。

之后只要筷子能轻松扎透即可捞出，放凉后切成厚厚的薄片，锅内凉油烧热，倒入肉片中小火煸炒出油，然后放一勺豆瓣酱。

家里有豆豉的可以少放一点，放蒜片和青红辣椒炒香，炒出红油就可以调味了。加点白糖，两勺生抽，一勺蚝油，简单地翻炒入味，接着放点蒜苗，翻炒一分钟就可以出锅了，是不是很简单？想吃的话赶紧做起来吧。

五花肉|教你用五花肉制作好吃的红烧肉

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