火龙果戚风蛋糕成品展示：
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美食工艺与材料：菜谱工艺：烘焙；成品口味：甜味；所用时间：60分钟；做法难度：未知 。
主料：鸡蛋：5个；低筋面粉：90克；火龙汁：70克；玉米油：30克；甘汁园幼砂糖：60克；
辅料：柠檬汁或白醋：几滴；
美食说明：榨了火龙汁 ， 太冷了 ， 宝贝没喝完 ， 不能浪费呀！想着烤一个蛋糕吧！
火龙果戚风蛋糕的做法步骤1
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蛋黄和蛋清 ， 分别再无油无水的容器里 。
步骤2
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先做蛋黄糊 ， 蛋黄用手动打蛋器打散 ， 加入玉米油 ， 油和蛋液完全融合再一起 ， (色拉油也可以 ， 但是一定要无味的)不建议使用黄油或橄榄油 。
步骤3
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加入榨好的火龙果汁 。
步骤4
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筛入面粉 ， 用硅胶铲翻拌均匀 ， 看不到干粉 。
步骤5
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提起打蛋器蛋黄糊顺利流动即可 ， 放旁边备用 。
步骤6
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蛋白打发 ， 往蛋白里加入柠檬汁(白醋也可以)
步骤7
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电动打蛋器将蛋白高速打发至呈现鱼眼泡 。加入三分之糖 ， 继续高速打发 ， 蛋清泡消失 ， 细腻时再加入三分之一的糖 ， 继续打发 。
步骤8
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电动打蛋器高速打发 ， 打至湿性发泡时加入最后的三分之一糖 ， ， 继续打发至蛋白出现细腻的纹路 ， 将电动打蛋器调低速打发一会儿 ， 感觉有些阻力时 ， 就可以停止打发 ， 以免消泡 ， 提起打蛋器有微微的弯勾就可以 ， 准备工作完成 。
步骤9
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取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中 ， 翻拌手法直至看不到蛋白霜 。
步骤10
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再取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中 ， 继续上面的手法 ， 翻拌直至看不到蛋白霜 。
【火龙果戚风蛋糕怎么做好吃】步骤11
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最后将蛋黄糊倒入蛋白霜的容器中 ， 继续翻拌的手法 ， 直至看不到蛋白霜即可 。拌好的蛋糕糊 ， 细腻光滑 ， 饱满 。
步骤12
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再将做好的蛋糕糊倒入模具中 ， 将蛋糕模具 ， 从上往下摔模具 ， 震出气泡 。(可以多摔几次)此时将烤箱145度预热5分钟 。
步骤13
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40分钟后戴上隔热手套 ， 取出烤盘 ， 垂直摔一下 ， 震出热气 。即可倒扣再烤网上 ， 下面可以放两个碗 ， 这样凉的比较快 。
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