5、当豆腐的两面都变成金黄色的时候 ， 就可以把番茄酱和水淀粉倒进去了 ， 用锅铲轻轻地翻动一下 ， 让每一块豆腐都均匀地裹上酱汁；
6、出锅了再来点熟的白芝麻 ， 一点点葱花点缀下 ， 美味的酸甜脆皮豆腐就做好了 。
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5、凉拌银耳
食材：银耳、黑木耳、黄瓜、红辣椒、小葱、香菜、大蒜、干辣椒、白芝麻
1、银耳一个 ， 装入碗里后加一勺白醋和一勺面粉 ， 再加适量清水 ， 先泡10分钟 ， 再准备一把黑木耳 ， 同样加一勺面粉和一碗清水 ， 和银耳一起先泡发 。
2、接着准备一根黄瓜 ， 清洗干净后去头去尾 ， 然后用刀拍碎 ， 再切成小块儿 ， 装起来先放一旁 。
3、再来一个红辣椒 ， 清洗干净后去籽切丝 ， 切好后也先装起来 。
4、接着来切点小葱、香菜、和大蒜 ， 小葱切葱花 ， 香菜切段儿 ， 大蒜剁成蒜末 。
5、全部处理好后银耳和木耳也都泡好了 ， 先把银耳清洗干净 ， 多洗两遍 ， 然后用剪刀把根部剪掉 ， 再把银耳撕成小朵 。
6、木耳也是同样的步骤 ， 清洗干净就可以了 ， 起锅烧水 ， 水开倒入木耳 ， 煮一分钟后再倒入银耳 ， 继续煮一分钟 。
7、然后一起捞出来 ， 放入凉白开中降一下温 ， 吃起来更爽滑脆嫩 。
8、挤干水分后装入大碗里 ， 加黄瓜、葱花、蒜末、干辣椒、白芝麻、热油 ， 热油可以瞬间激发出香味儿 ， 再加生抽、香醋、鸡精、盐、白糖、红彩椒、香菜 ， 翻拌均匀就可以开吃了 ， 我们的凉拌银耳就做好了 。
6、胡萝卜水饺主要的食材就是胡萝卜 ， 胡萝卜含有大量的胡萝卜素和维生素 ， 用来做馅也正好可以应对不爱吃青菜的小朋友 ， 胡萝卜馅吃起来甜甜的 ， 再挑食的孩子都会喜欢的 。
面粉300克、盐3克、常温水240克
馅儿：胡萝卜2根、鸡蛋4个、葱姜蒜适量、虾皮适量、粉丝1把、盐适量、鸡精1勺、胡椒粉适量、香油1勺
1、 先来和面 ， 面粉300克、盐3克 ， 常温水240克分次添加 ， 边加边搅拌；没有干面粉后上手揉面 ， 先基本地揉成一个面团儿后盖上保鲜膜醒发30分钟；
2、这个时候我们来准备馅儿 ， 一把粉丝加温水泡软；胡萝卜两根先擦丝 ， 再改刀切碎；
3、鸡蛋4个搅散备用 ， 起锅热油 ， 炒鸡蛋油可以多加一些 ， 油热倒入蛋液 ， 炒熟后盛出；锅里再加少许的油 ， 油热下葱姜蒜爆香 ， 再来一把虾皮；胡萝卜也加进来炒一炒 ， 胡萝卜用油炒一炒后胡萝卜素能更好地释放出来 ， 炒软后就可以关火盛出来了；
4、粉丝这时候也泡好了 ， 放砧板上切碎点；然后全部倒在一个大碗里面后调味儿 ， 虾皮本来就是咸的 ， 盐可以适量的少一点 ， 一小勺盐就够了 ， 再来1勺鸡精 ， 少许胡椒粉 ， 1勺香油拌匀 ， 这个素菜馅儿的真的超级香；
5、面团儿也醒好了 ， 取出来简单地揉一揉就非常的光滑细腻了 ， 搓长条后分成小面剂 ， 抓一大把面粉撒上去 ， 双手来回搓动剂子 ， 让每一个剂子都均匀的沾上面粉；
6、然后用手掌沿着刀口向下压 ， 将剂子压扁后就可以开始擀饺子皮了 ， 左右手配合擀面皮是简单的也是最快速的；
7、自己擀的饺子皮可以分成30个一组 ， 擀好后就立马包起来 ， 这样也不会黏在一起；面皮也不用抹水 ， 可以很轻松地捏拢 ， 全部包好后就可以开始煮了；
8、水开下饺子 ， 我煮饺子喜欢“滚三滚” ， 水开后加点凉水 ， 反复三次后就可以了 ， 饺子就全部熟了 ， 都飘起来了 ， 捞出来后就可以开动啦 。
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