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莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨给大家分享8道蒸菜的家常美食做法 。 秋天到了 ， 天气逐渐凉爽 ， 如何让一日三餐更能适应自己的身体呢？我个人体会是 ， 在这个时令期间 ， 最好的办法是吃一些蒸菜 ， 尽量少吃一些炒菜或者凉菜 。 为什么呢？主要原因有二个方面 ， 一是因为每年到了秋季 ， 随着气温降低 ， 身体中会越来越干燥 ， 多吃蒸菜可以给身体增加水分 。 这是一方面 ， 另外一方面是蒸菜容易消化 ， 尤其是老年人和小孩子 ， 吃完蒸菜以后 ， 基本上不会有积食这种事情发生 。
因此 ， 今天小面姨特别给大家推荐八道秋季适合吃的蒸菜 。 秋天干燥 ， 多吃蒸菜好 ， 推荐8道蒸菜 ， 清淡少油 ， 滋润好吃不上火 。 众所周知 ， 秋季天气比较干燥 ， 而且容易上火 ， 要多吃蒸菜 ， 蒸菜是最能保留食材鲜美的一种烹饪方式 ， 不仅味道鲜美 ， 而且营养保留的完整还温和不上火 ， 我这里整理了我家常做的8道蒸菜 ， 做法都简单 ， 滋润好吃不上火 ， 秋天吃正合适 。 接下来 ， 我把这8道蒸菜的家常美食做法分享给大家 ， 祝朋友们身体健康！
【8道蒸菜】
【肉末茄子】
食材：茄子1根、肉末适量、香葱3根、姜一片、蒜3粒、小米椒2根、1勺生抽、半勺老抽、少许料酒 。
做法：1、茄子洗净 ， 不用去皮 ， 切成粗条装入盘中 ， 放入蒸锅 ， 大火10分钟 ， 蒸制茄条变色软烂 ， 取出 ， 姜 ， 蒜 ， 葱 ， 小米椒备好 ， 全部切碎 。
2、锅倒入少许油 ， 放入肉馅翻炒至变色 ， 加入小米辣 ， 蒜末 ， 姜末和一半葱花炒香 。
3、加入1勺生抽 ， 半勺老抽 ， 少许料酒 ， 加入少许清水 ， 小火煮几分钟 ， 汤汁稍稍粘稠关火 。
4、把炒好的肉末浇在茄条上面 ， 撒上剩下一半的葱花即可 。
【蒸萝卜片】
食材：白萝卜1根、蒜粒2个、姜1小块、绿红椒各2根、香葱2根、2勺生抽、1勺香醋、半勺盐、少许白糖、1勺自制辣椒油 。
做法：1、白萝卜1根去皮 ， 切成薄片 ， 切好的白萝卜片摆盘 ， 放入开了的蒸锅内蒸15分钟 ， 蒸到用筷子很容易插得动为止 。
【蒸菜|秋天干燥，多吃蒸菜好，推荐8道蒸菜，清淡少油，滋润好吃不上火】2、蒜姜捣成泥放入碗中 ， 用炒勺烧点油 ， 趁热泼在蒜姜上 ， 加入切碎的绿红椒 。
3、碗中加入2勺生抽 ， 1勺香醋 ， 半勺盐 ， 少许白糖 ， 1勺自制辣椒油调成调味汁 。
4、调料汁倒入蒸好的萝卜上 ， 再撒上少许香葱点缀即可 。
【醪糟南瓜泥】
食材：南瓜、酒酿、大枣、枸杞 ， 淀粉、白糖 。
做法：1、我用的是板栗南瓜 ， 果肉质致密 ， 口感细腻 ， 味如板栗 ， 准备一点酒酿 ， 几粒大枣 ， 少许枸杞南瓜清洗干净 ， 把表皮薄薄的去掉一层 ， 对半切开 ， 用勺子挖取出瓜子瓜瓤 。
2、切成小份 ， 然后放入蒸锅中 ， 水开后蒸15分钟 ， 把南瓜蒸熟 ， 南瓜蒸熟了 ， 取出放入碗中 ， 加入两勺白糖 ， 趁热捣成南瓜泥 ， 也可以直接把南瓜块摆入盘中 ， 直接蒸熟 ， 不用压成南瓜泥 。
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