咖啡|流水的咖啡新贵，铁打的星巴克？( 四 ) 咖啡

除了选对市场外， MANNER的门店选址策略也是精准的：开在星巴克附近。
有星巴克门店，说明附近的人有喝咖啡的需求。星巴克门店经常人满为患，很多人点一杯咖啡就待在店里大半天，导致一部分想喝咖啡的顾客只能选择外带，或者离开去别的咖啡店。这时候，选择在星巴克附近开店的MANNER就能轻松获得星巴克“溢出”的未能及时被满足的咖啡消费群体，通过“便宜又好喝的精品咖啡”赢得口碑，带来用户转化。
就这样， MANNER以2平米的窗口店模式，主打10-15元价位的精品咖啡，成了上海这个成熟咖啡市场的“性价比之王” 。
增长节奏：稳打稳扎后，再借力资本求快速增长
线下咖啡门店达到一定数量，就具备了规模效应和网络效应。有业内人士评论说，在中国开线下咖啡店，关键的门店数有3个阶段：
? 从1家店到10家店，是在把握成本与品控
? 从10家店到100家店，是在跑通规模和模式
? 100家店以上，是在卡自己的生态位，并和资本博弈
MANNER成立至今经历了3个类似的阶段。
创业前三年， MANNER稳打稳扎，一家门店盈利之后才去开另外一家门店。 2018年，接受今日资本8000万元融资时， MANNER在上海只有8家窗口店，处在把控品质和成本的早期阶段。即使是拿了8000万投资， MANNER当年年底也只新增了5个门店，谨慎把控开店速度，老老实实先跑通商业模式，争取每家店都能盈利。
MANNER真正加速开店是在2020年下半年到2021年上半年。国内新冠疫情控制住后，新式奶茶等新消费市场受到资本市场的追捧，同属于新消费市场的咖啡赛道也受到资本热捧。
2020年底到2021年上半年， MANNER开始走出上海，向全国一二线城市扩张，目前全国有200多家门店。 MANNER商业模式在一二线城市得到验证，资本也纷纷入局。 MANNER也需要借力资本加快在市场中构建自己的生态位，加速开店，预计2021年底其店面将增加至400-500家。
MANNER也有布局线上渠道， 2020年8月正式入驻天猫，主要售卖精品咖啡豆、挂耳咖啡、咖啡设备及品牌周边产品。在产品上， MANNER还在“weareMANNER旗舰店”天猫店和“MANNER的咖啡工厂”淘宝店上线了包括便携咖啡包、精品生豆、燕麦奶、周边产品等全产业链产品。
如果一切顺利， MANNER将极有可能会是中国本土精品咖啡品牌No.1 ，而这势必会对星巴克产生影响，尤其是对星巴克的精品咖啡门店——星巴克臻选店。毕竟，对于大多数还是“咖啡新手”的中国消费者来说，性价比是所向披靡的“大杀器” 。
同样，性价比也是Tims中国快速开拓市场的“大杀器” 。
三
Tims中国：在星巴克和精品咖啡之间，造一个“平价星巴克”
Tim Hortons是加拿大咖啡连锁品牌（以下简称Tims），创建于1964年，是仅次于星巴克的全球第二大连锁咖啡品牌，全球范围内有5000多家门店，不过80%门店在加拿大，被称为“北美传奇咖啡品牌”。 Tims的定位是平价、买完即走的便民咖啡。
Tim Hortons隶属于餐饮品牌国际有限公司（简称RBI），该公司还拥有汉堡王、Popeyes两大品牌。 2019年， Tim Hortons正式进入中国，在上海开出首家门店。 Tims中国是由RBI和笛卡尔资本集团（Cartesian Capital Group）设立的合资公司。
差异化定位：比星巴克便宜50%、年轻一代的咖啡品牌
从咖啡定价看， Tims中国的咖啡定价介于星巴克与精品咖啡品牌之间，多在15-30元区间，比星巴克便宜50%左右，更像是一个“平价版星巴克” 。这个定价锚定了目前的咖啡消费主流客群，这部分人群也是星巴克的核心用户群，但Tims中国比星巴克便宜50% ，可以避开与星巴克的“正面硬扛” 。

咖啡|流水的咖啡新贵，铁打的星巴克？( 四 )

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